日常大排骨怎么烧嫩

日常大排骨怎么烧嫩？几步教你轻松烧大排骨又嫩又好吃 炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃，尤其是给老年人炖排骨更要这样。而平时烧的大排，不管是烧汤还是红烧，吃着总感觉很硬，而且不入味道。这里介绍一种大排的烧...

炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃，尤其是给老年人炖排骨更要这样。而平时烧的大排，不管是烧汤还是红烧，吃着总感觉很硬，而且不入味道。这里介绍一种大排的烧法，吃着比较嫩，而且入味，好吃。其主料主要有大排骨.步骤：首先将大排用清水漂洗干净，用工具将在大排两面敲打，使肉的纤维组织破坏；再将敲打的大排用适量黄酒、少量盐进行充分搅拌，淹15分钟左右；然后将鸡蛋打碎、调均，待用，将生粉加水调和，待用，取一块大排，在鸡蛋液中浸一下；再在生粉液中浸一下；待起油锅后，将油烧至70度左右，然后开小火；把裹上鸡蛋液和生粉的大排放入油中炸至两面发黄；全部炸完后，将所有炸好的大排重新放入油锅中再炸一下；然后起锅待用；将锅中油倒出，在锅中加入黄酒、酱油、醋、盐、糖各适量，进行调和；最后将炸好的大排倒入锅中，开小火翻炒均匀。然后加水至水位与大排平；大火烧至汤汁浓；就可起锅享用了。

炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃，尤其是给老年人炖排骨更要这样。而平时烧的大排，不管是烧汤还是红烧，吃着总感觉很硬，而且不入味道。这里介绍一种大排的烧...

炖大排骨材料：大排骨、香菇、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香。步骤：1、将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水；2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜；3、加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料，再加适量的冷水或热水，不要盖锅盖，大火烧开；4、烧开继续保持大火，20分钟后再放盐调味，盖上锅盖小火炖煮100分钟，关火，既可以上桌了。

炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃，尤其是给老年人炖排骨更要这样。而平时烧的大排，不管是烧汤还是红烧，吃着总感觉很硬，而且不入味道。这里介绍一种大排的烧...

材料：新鲜猪大排骨、葱段、姜片、料酒、老抽、白糖、淀粉。步骤：1、大排洗净擦干，用刀背稍稍拍松，两面沾满淀粉；2、锅中放适量食用油烧热，将大排一块块放入，两面各煎半分钟左右至变色立即捞出；3、原锅中剩余油烧热，下大量葱段，姜片煸炒，下煎好的大排略翻炒；4、下料酒出香，下老抽，白糖翻炒，加少许水后，加盖焖煮2分钟后即可装盘（视大排厚薄）。