零失败快手果酱面包

零失败快手果酱面包，咬一口果香四溢，一次发酵，方便快捷 【果酱小餐包】

一次发酵的小面包，香甜松软，做法简单，大人小孩都爱吃。

超省事的果酱小面包，一次发酵而成，成品香甜松软超好吃。

零失败快手果酱面包，咬一口果香四溢，一次发酵，方便快捷，想吃的话你也试试做吧。

果酱小餐包

所需食材高筋面粉 150g，低筋面粉 50g，耐高糖干酵母粉 3g，细盐 2g，细砂糖 30g，鸡蛋 50g，纯牛奶 70ml，黄油 15g，熟白芝麻 1g，白桃果酱 适量。

具体制作步骤

1.准备好所有的食材。厨师机的和面盆中放入150g高筋面粉和50g低筋面粉，加入2g细盐、30g细砂糖和3g耐高糖干酵母粉。

2.将70ml纯牛奶和50g蛋液放入和面盆里面。一个鸡蛋大概有65g左右，剩余一点蛋液可以最后用来刷在面包表面，上色会更加好看。

3.先用搅拌勾将所有的材料搅拌至看不见干面粉的状态，启动厨师机开始揉面。

4.当面团揉至光滑能拉出膜的时候，将软化的黄油放入面团里面，继续揉面至能拉出透明、而且不易破的薄膜。

5.面团揉好以后，滚圆整理好，分割成60g一个的小面剂子，每个小剂子都要分别揉圆，盖上保鲜膜或者湿布，松弛十五分钟左右。揉好的面团不需要发酵，直接分割整形。松弛片刻会更好操作。

6.面团松弛好以后，取一份小面团，轻轻按压至扁。

7.舀一勺果酱放置到面团中间位置。果酱可以根据自己喜欢的口味选择。果酱要选择浓稠一些的，比较好包，而且不要包太多，烤的时候容易爆浆。

8.将果酱包裹起来，收口的地方要捏紧，不要露馅。

9.将面团收圆，收口的地方朝下放置，轻轻按扁，用干净的厨房剪刀剪开四个口子，对称着剪开，平均分成四份。中间的地方要留出来不要剪。

10.在每份的中间位置再剪开一刀，就做成了八瓣的花型。

11.中间留出来的部位刷一点清水，撒一点事先炒熟的白芝麻，点缀一下。

12.按照上面的步骤，依次做好全部的面包，放置到不沾烤盘里面。每个面包之间要留出发酵的空间。

13.将面包放入密闭的空间里面，室温发酵至明显变大，轻按面包侧面，缓慢回弹就表示发酵完成了。在表面刷一层薄薄的全蛋液。

14.烤箱提前180度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱的中下层，设定上下火温度170度，时间15分钟。时间结束之后，立刻出炉，晾至不烫手以后密封保存。

小贴士

1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整。

2.食材中给出的分量可以做六个小面包，可以两倍或者三倍来做。一次多做一些，放在冰箱里面冷冻，吃的时候重新烤热就可以了。

3.果酱可以根据自己的喜好选择其它口味，蓝莓果酱、草莓果酱都可以。

本文相关词条概念解析：

果酱

果酱，也叫果子酱，是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法，是一种以水果，糖，及酸度调节剂以超过100℃制成的凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，制作时，同一时间通常只使用一种果实。果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。