韩国糖醋肉怎么做

韩国糖醋肉怎么做？几个方法教你做出异国风味

其实做法跟锅包肉差不多，只是这个是切条，糖醋汁无油，配菜用黄瓜、胡萝卜、木耳、洋葱，偏甜。

韩式糖醋肉的做法步骤

1. 里脊肉切一指宽的长条，加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟

2. 土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和

3. 把淀粉调成糊，糊的状态是捞起来成直线下落为好

4. 腌好的里脊挂糊，入油温7成炸至漂浮，随后捞出再复炸一遍，保证肉表酥脆的口感

5. 锅里倒入两勺糖小火熬制融化

6. 加入适量热水（加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固），调入盐和白醋，尝试口味，调入水淀粉

7. 加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳

8. 最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出

做法一

1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。

2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。

3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。

4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。

5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。

做法二

主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋

1. 猪肉切成0.5cm厚的片

2. 用刀背将猪肉稍微拍松

3. 加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时