茶中出现新型污染物

最近，一篇《中国输欧茶叶大范围出现新型污染物》的报道在茶友中引起了巨大关注。这种新型污染物叫做“高氯酸盐”，欧盟将要为它设立限量标准，超标的茶叶将会被拒绝。很多茶友问：茶叶中为什么有高氯酸盐?有了它，茶还能喝吗?

【正文】高氯酸盐是一种环境污染物，主要来自于自来水的消毒以及工业生产。此外，火箭燃料、军火、爆竹等也会产生它。目前，还不清楚它是从哪个环节进入茶叶的。

人们对高氯酸盐污染的关注，主要是它可能抑制碘的吸收。但是，在讨论污染物影响健康的时候，我们需要考虑“摄入量”和“有害剂量”这个两方面。

目前，国际权威机构JECFA制定的高氯酸盐安全标准是：每天每公斤体重不超过10微克。对于一个60公斤的人，相当于每天摄入600微克高氯酸盐，一辈子都不会有问题。

那么茶中的高氯酸盐有多少呢?欧盟打算设定的标准是每公斤茶叶750微克。哪怕是超标1倍(即每公斤茶叶1500微克)，我们每天用20克茶叶泡茶，其中的高氯酸盐也才30微克，不过是“安全标准”的二十分之一。实际上的茶叶中不会有那么高的含量，摄入量也就更少。

考虑到10克茶叶往往会泡出1升以上的茶汤，茶汤中的高氯酸盐含量比许多母乳还要低——据美国的检测，母乳中的高氯酸盐平均含量就高于10微克每升。

所以啊，高氯酸盐有没有标准，影响的主要是贸易。对于我们，实在是没啥影响，大家大可以继续愉快地喝茶。