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霉豆渣的家常做法调研

时间：2020-05-13 08:08:31 来源：潞城环保厂家浏览量：2

霉豆渣的家常做法

文章导读

霉豆渣是很多人不熟悉的，这类食物吃的时候对身体各方面有很好帮助，它含有丰富的蛋白质，吃霉豆渣对滋补身体有很好作用，但是在制作霉豆渣的时候，不能随意进行，否则会破坏它的营养价值，那霉豆渣的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得在家里制作的时候，能够轻松进行。

霉豆渣的做法：

辣炒霉豆渣

材料：霉豆渣，蒜苗，生姜末，蒜末，剁辣椒，花椒粉，酱油(生抽)，葱花，鸡粉

做法

1、霉豆渣用清水稍冲一下，时间不要长哈，不然就泡发散了。

2、把霉豆渣切成稍厚点的片，蒜苗洗净切段，蒜、姜剁成末，葱切花备用。

3、锅里放植特油和猪油混合(没猪油也可，我只是为了增加香味才加的)，油要稍多些，这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香，倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。

4、加入适量剁辣椒、酱油炒匀。

5、倒入蒜苗翻匀。

6、最后放入适量鸡粉调味，加入葱花翻匀却可。

小贴士：

豆渣粑也称霉豆渣，是湖北天门市豆制品行业的汉族传统名吃，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。????陈增友说其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。

在对霉豆渣的做法了解后，制作霉豆渣的是，要注意每次制作都是要适量进行，而且制作过程中，对不懂的地方，也是可以进行咨询的，这样制作霉豆渣才能够轻松进行，而且制作出来霉豆渣也会更加好吃，这点制作前都是要知道的。