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炒黄鳝的做法有哪些权衡

时间：2021-04-22 16:31:09 来源：潞城环保厂家浏览量：5

炒黄鳝的做法有哪些？

文章导读黄鳝可以用来煮粥，其实也可以直接爆炒，而且不同的吃法其口感也是各不相同的，所以对于这些美味的食物，了解它的制作方法，更利于我们的饮食健康，看看下文介绍的炒黄鳝做法。

一、主料：鳝鱼750克

辅料：洋葱（白皮）50克

调料：猪油（炼制）40克酱油50克大蒜（白皮）5克料酒25克辣椒(红、尖、干)5克淀粉(蚕豆)25克姜5克香油5克胡椒粉5克

二、烹饪方法

1. 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片；

2. 洋葱去老皮，洗净，切成片；

3. 干红椒切成小片；

开发者也只能去山寨抄袭 4. 生姜大蒜洗净，均切成末；

5. 炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；

6. 将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖；

7. 焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；

8. 焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。

三、健康提示

因为黄鳝体内有一种寄生虫，如未熟透，就杀不死此虫。它进入人体半个月后，会使人的体温突然升高，并出现厌食，同时，在颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩。这就是发生了寄生虫感染。所以，炒黄鳝一定要熟透，以防引起感染。