不用医生开处方牛

东方广场还是一个大工地 1张图片

““冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，作为冬三宝之一的萝卜在这寒冷的冬季尤其受人青睐。酷爱那一锅锅瓦罐汤，特别是萝卜排骨瓦罐煨汤，家里没有瓦罐，就找了瓷罐，在砂锅里再放入瓷罐来煨汤，也许有朋友会说，这也没必要吧，可是，我要说，这味道可是大大的不同，而且营养损失也相当少。这个煨汤，肉烂汤浓，给老人或者小孩做一个美味的瓷罐萝卜排骨汤，那是再合适不过滴......”

食材明细

主料 排骨 300克 萝卜 300克

辅料 大枣 一个 枸杞 十粒

配料 大葱 一段 生姜 一块 大蒜瓣 三瓣 盐 适量 花生油 适量 生抽 少许 料酒 适量 白醋 少许

咸鲜口味煨工艺数小时耗时普通难度

萝卜煨排骨汤的做法步骤

1

准备好原材料，萝卜去皮洗净

2

排骨斩成小块

3

锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水

4

生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段

5

萝卜切成滚刀块

6

大枣去核，撕成小块

7

焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味

8

将所有材料装入瓷罐里，加满水

9

放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟

10

根据咸淡酌情加调料出锅，我喜欢清淡的，炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了

小窍门

一：排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫；

二：经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多；

三：炒的时候不要放油，开中火不停翻炒，稍微炒变色就可以了，以免影响汤的颜色。