孩子和老公最爱吃的一道菜

孩子和老公最爱吃的一道菜，每隔几天要做一次，每次连汁都不剩下

今天清理冰箱时发现还有过年冻的一个蹄髈（也叫肘子） 我家那两位都爱吃肉， 每次我要买蹄花时，他俩总是统一口径说要买蹄髈， 说那蹄花肉太少，不如啃个蹄髈来个痛快，能大快朵颐。对于他俩的说法，我也觉得无奈，毕竟是两票对一票， 少数服从多数， 就依他俩的，买个大蹄髈给来解馋，不过我会控制次数，哈哈，主动权还是在煮妇手上。

蹄髈焖藕

原料：去骨蹄髈 1个 莲藕 1节 冰糖 1小块 八角 2个 桂皮 1块 花椒 1小勺 姜 1小块 大葱 3节 香叶 1片 高度白酒 2勺 料酒 1勺 干辣椒 4个 老抽 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将蹄髈肉放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和高度白酒去腥； 3. 热锅凉油，放入焯好的蹄髈进去翻炒； 4. 微微炒焦后加入葱姜和大料进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入料酒和酱油、生抽等翻炒上色； 6. 将翻炒上色的蹄髈放入电炖锅中； 7. 加入藕块和适量的水； 8. 按下炖肉的功能键，时间到蹄髈炖好了； 9. 开盖后加盐调味， 大火收汁即可。

10. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1. 蹄髈已经去骨，切成小块，放入冷水锅中焯煮出浮沫，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将蹄髈肉煸炒一下焖煮后更香， 加入大料煸香， 老抽上色； 3. 再将炒上色的蹄髈和莲藕一起放入电炖锅中焖煮， 煮好后加盐调味，大火收汁即可。