餐厅宿舍卫生很差谁之过

餐厅宿舍卫生很差 谁之过

这一天，王海作为北京某海鲜世界的大堂经理，在得知传菜部一名员工小刘患病在宿舍休息后。便要厨房做了一份病号餐，为表示自已对员工的关心，专程送到小刘的宿舍。他推开宿舍门。刚要进门，迎面扑来一股难闻的异味，一种忍心的感觉涌上王海的心头。于是，王海没有进屋，只是在门口对宿舍里的病号服务员小刘说：“小刘，我给你送饭来了，我放在门口了，你出来拿一下，要多保重身体呀。”但是，小刘并没有起身到门口拿饭，因为现在他的心中羞耻大于感激。王海等了一会儿，没有看到小刘出来，就离开了。而这碗代表着主管对服务员关爱的病号餐，在员工宿舍的门口放了很长时间都没有动，直到其他员工下班后才发现。　　　　专家诊断　　　　员工宿舍脏乱，和餐饮管理者有什么关系呢？大家认为，有关系，而且关系很大，也就是说，员工宿舍脏乱主要是餐饮管理人员之过。为什么这样讲呢？因为，对员工的管理不能仅仅是在他们的工作场合，餐饮业对员工的管理并不只是为了更好地工作或者创造更多的价值。正如松下电器创始人松下幸之助所说：“我们是培养人才的，顺便制造电器。所以，作为餐饮管理人员，对员工的管理也不能仅仅局限于餐厅工作，还应探人员工的日常生活，提升员工的生活品质、人身素养、品格修养等各方面素养。　　　　管理升级　　　　要解决此类事情，做好员工的生活管理还应该做好以下工作：　　　　1、真正树立以人为本的管理理念，泰勒式的工业管理模式在如今的形势下已经不再适用。　　　　2、要树立“员工是上帝”的服务观念，因为餐饮管理人员要明确这样一个事实—员工才是企业 为宝贵的资源。企业只有拥有满愈的员工，才会拥有满意的顾客。　　　　3、餐饮管理人员关心员工的工作要做到实处，转变思想，真正理解并实行管理人员是为基层员工提供服务的理念。　　　　4、成立员工工会或者生活管理委员会，对员工的日常生活、文化业余活动等方面进行定期的协调和安排。