月饼吃腻了

月饼吃腻了？一只蟹一杯米，煮一锅鲜香美味香菇粥，多吃不长肉

这几天中秋假期，我们都没有出门，在家休息休息，中秋节本来是家人团圆的日子，请公婆爸妈来家里吃吃饭，聊聊天，也是乐事，平时忙里忙外，也真没什么时间。咱们过节，无非大家一起吃顿好的，这几天就免不了多吃了点鸡鸭鱼肉等等大荤的菜，这不，晚上又请我们爸妈亲戚去外面餐厅聚会，老公说中午家里吃得清淡一点吧，留点胃晚上吃大餐。

什么才是清淡一点呢？我想了一下，就煮点粥吧，也不煮白粥，因为还要另外准备菜，就煮一锅海鲜粥，一来清淡，二来方便，不用另外做菜了。去菜场买菜，看到有活的梭子蟹，45元一斤，一只半斤重，再买几个新鲜香菇，一根小葱，一杯大米，中午的一餐就这么解决了，用的是电火锅，把大米煮开花，加入香菇和蟹块，煮至浓稠就可以，淋上一点芝麻油添香，撒点绿葱花和姜丝，我们两个人把一锅蟹粥都吃完了，平均每人三碗。肚子圆滚滚，不过没问题，粥不经饿，晚上吃饭时，胃就空了，又有胃口吃大餐了。

宁波人爱吃海鲜，尤其对梭子蟹情有独钟，清蒸白蟹是家常菜，有人外出郊游，自带的菜，必有一味是清蒸蟹，有一次我是去爬山，半路打开自带的保温桶吃饭，也有不认识的人中午时分在我们不远处吃饭，他们中有一个人手里抓着一只蟹钳来看我们带的饭菜：半桶米饭上盖的是小葱炒鸡蛋，另一桶米饭上盖的是榨菜炒肉丝；再看别人带的：草地上铺了一大张塑料纸：白蟹4只，鸡翅10只，蛋炒饭一盒，小番茄一袋，玉米数支，饮料加啤酒数种，相比之下，我们显得好寒酸。但是从另一个角度说，宁波人是真爱吃梭子蟹，凡是有蟹的菜就是好菜，凡是能带蟹的地方，都会有蟹。

包括今天，凡是有蟹的粥都是好粥。

香菇白蟹粥

主料：梭子蟹一只250克，大米半杯，香菇2朵

辅料：小葱2根，姜3片，油5克，盐适量

做法：步骤1、活的梭子蟹一只，大米是昨天晚上淘洗好了，在冰箱里冻过夜的，早上取出来，这样大米更容易煮开花煮软，用时会短，但是米粒会碎，大家各取所需吧。

步骤2、先把冻过的米粒清洗一下，放在臻米升降电火锅中。

步骤3、加入适量的水，一次性加足。

步骤4、开大火把水烧开

步骤5、等水烧沸腾之后，就可以改成小火档，也可以稍稍开一点盖子，防止米汤溢出，这样小火煮十几分钟，粥就煮好了，很快是不是？

步骤6、煮粥的同时，我们可以处理其它的食材了：梭子蟹打开盖子，去掉蟹腮、蟹脐，身体切成六块。香菇剪去柄部，切成薄片备用，姜切成姜丝，葱白部分切成寸段，葱绿切成葱花备用。

步骤7、打开锅盖，大米已煮至开花，但还没有煮到粘稠。

步骤8、加入香菇片和葱白段

步骤9、同时加入蟹块

步骤10、淋一点点芝麻油增香添味

步骤11、大约煮5、6分钟至蟹块煮熟

步骤12、已经可以看到粥完全煮稠了。加适量的盐调味。

步骤13、最后撒上绿葱花

根本不用味精，就已经鲜香美味的没朋友的香菇蟹粥煮好了，要不要来两碗？

本文相关词条概念解析：

香菇

香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。