年夜饭无肉不欢

年夜饭无肉不欢, 教大家几种排骨的做法, 简单好学, 宴客有面子

年夜饭，教大家几道排骨的做法，好吃过瘾又解馋，亲朋好友都喜欢

自古以来，排骨都是餐桌上必不可少的佳肴，无论是皇室宫廷宴上的廖排骨。

还是家喻户晓的市井炖排骨，仿若说起名字，就是一种美味。

金牌蒜香骨（隶属沪菜）

蒜香排骨是一道家常菜，以排骨配以蒜沫制成。

其口感咸鲜，鲜香味浓，具有贫血，健脾开胃等调理功效…

主料：肋排

配料：大蒜

调料：蚝油 料酒 白糖 胡椒粉 玫瑰露酒 南乳汁 葱姜 淀粉

制作方法：首先将整根排骨剁成7—8厘米的长段。

洗干净，用干抹布吸干水分，大蒜剁成细末（蒜泥味更好）

将大蒜末 蚝油 料酒 腐乳汁 胡椒粉 玫瑰露酒 白糖 葱姜 放入排骨中，腌制30分钟左右。

随后下入淀粉抓匀，油温烧至6成热。

下入排骨，急火炸30秒，转小火炸3分钟，摆盘即可。

如果觉得不过瘾，也可以再用青红辣椒末炒制，那样味道更香。

粉蒸排骨（隶属川菜）

粉蒸排骨是一道的传统名菜，粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

主料：排骨

配料：红薯 蒸肉粉

调料：腐乳汁 料酒 白糖 胡椒粉 葱姜 郫县豆瓣酱 大蒜汁

制作方法：首先将排骨浸泡出血水，加入调料腌制20分钟，最后裹上蒸肉粉。

红薯切成大块，垫在小笼屉底下，随后将排骨放在上面，上锅蒸40分钟，最后撒上一点小葱末就可以了。

红枣当归排骨煲

主料：排骨

配料：红枣 枸杞 山药

调料：当归 盐 白糖

制作方法：首先将排骨剁成小块，焯水，山药切成大块。

将排骨放到砂锅中，加入大枣 当归 葱姜 没过排骨的清水。

小火炖煮50分钟，最后再加入枸杞 盐 白糖 山药块

再小火炖煮20分钟即可…

排骨加了红枣，当归，枸杞，山药都是补血养颜。

通调气血的作用，女性朋友最适合食用…

胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜玉米排骨是最常见的一道家常菜，胡萝卜玉米排骨汤口味属于家常味，做法属煮菜类

主料：排骨

配料：玉米 胡萝卜

调料：盐 葱姜 八角

制作方法：首先将排骨剁成小块，焯水洗净，将胡萝卜切成大块 玉米切成大块。

将排骨 玉米 一起放到砂锅中，加葱姜 八角小火煲50分钟。

加入胡萝卜 盐 白糖再煮10分钟，撒上香葱末即可。

大家好我是简食记的崔小厨一个只会做菜的老司机。

本文相关词条概念解析：

排骨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。