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蒸包子容易死面？老妈一招就搞定，包子松软好吃，不回缩

包子可是生活当中十分常见的一种食物，基本上很多人早餐的选择都是包子，或者在吃粉面的时候，还会搭配一个包子来吃，因为包子皮薄馅多的特点，也是受到了很多人的喜爱，小编家里每隔两天都会自己在家制作包子，虽然也有不少人会在外面买包子，不过自己在家做的包子不仅可以根据自己的口味进行添加，而且包子里面没有加入任何的添加剂，吃起来也会更加安全放心。

蒸包子容易死面？老妈一招就搞定，包子松软好吃，不回缩

蒸包子的正确做法

第1步，首先准备一碗温水，往里面加入适量的白糖和酵母用筷子将其搅拌均匀，接着把面粉用过滤网过滤掉里面的一些杂质和大颗粒，再把酵母水分三次倒入面粉当中，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀，用手揉搓成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，大概醒发30分钟。这里需要注意，冬季为了保证醒发的效果，最好是放置到烧热的蒸锅当中

第2步，接着调制馅料，一般包子分为了肉馅和素馅，根据馅料的不同，它的处理方式也有区别，特别是素馅需要脱水后调制，这样包子才不会出现露馅的情况，把发酵好的面团取出，用手揉搓面团，记得注意揉的手法，直到里面的气泡全部挤压出来，再把面团制作成包子胚即可，不过需要记住一点，那就是包子别直接上锅蒸，应该先放到锅中发酵15分钟再开火蒸。

以上就是蒸包子的方法，其实想要包子蒸出来松软好吃，不回缩，老妈教的非常关键的一招就是醒面，第一步面团揉成形后，一定要在适合的温度下进行醒发，如果天气比较冷的话，可以选择放到蒸锅当中醒发，第二次在包子下锅之前，最好是盖上盖子再次醒发，这样包子才不容易死面。

本文相关词条概念解析：

包子

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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