教大家3步酿甜酒豆油

教你在家秘制腊肉，不熏不烤五天就能吃，网友：干净又卫生！

导读：猪肉是我们平时吃的最多的一种肉类了，尤其是对于我们平常老百姓来说，猪肉的价格比较亲民，经常吃还是能负担得起的，记得在小时候的时候农村的条件不是很好，只有过年过节的时候才能吃上猪肉，而如果那时候谁家能够天天吃肉，用现在的话来说，那家肯定是有矿，虽然现在人们的生活水平都提高了，所以家家户户都能吃上肉，而且顿顿都离不开肉，人们生活提高了之后就对于美食有更高的追求，不只是满足温饱，而更注重的是食物的美味，还有营养元素的补充，而对于一些地方不像之前有肉吃就行，而现在更是讲究要吃得好。

猪的浑身都是宝，而猪肉不仅可以单独做成一道美食，更可以搭配很多菜，做法也是多种多样，可以做成红烧肉，水煮肉片，有的地方的喜欢用来做成腊肉，说起这个腊肉可是小编的最爱，每逢冬天的时候家里就会做一些蜜汁腊肉，自己秘制的腊肉吃起净卫生，所以放心而且不用烤不用熏，不像外面卖的腊肉，不知道用了多少东西才制成的，所以虽然美味，但是吃起来也不放心呀，为了健康我们家从来都是自己做腊肉，而且做的味道一点不比外面卖的差，而且用来熏烤的食物吃多了对身体也是没有好处的，所以多腊肉的时候千万不要在熏了，这样做既简单又清淡，而且只需五天就可以吃。

首先我们先把食材准备好，五花肉，白糖，盐，白酒，酱油，叉烧酱。

首先我们先把准备好的五花肉清洗干净，之后切成两厘米宽的长条，在五花肉的一端切开一个小口备用。

准备一个盘，他在里面的水分保持盆的干净和无水，把切好的腊肉放进去，十斤的猪肉的话，倒入100克白糖，100克盐，100克白酒再加入150克的酱油和50克叉烧酱一起搅拌均匀，腌制12小时左右。

腌制好了之后把腌好的猪肉搅拌一下，再用绳子穿起来，挂在通风处风干。

等到第四天的时候，这些猪肉差不多都已经风干了，为了增加色泽和亮度，再涂上一层酱油，涂完之后继续挂起来风干。

等到第五天，我们的腊肉就做好了。

本文相关词条概念解析：

腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春之后。又因为大多都是在农历腊月腌制，故称腊肉。

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