越南出差吃饭豆油

赶海挖到的海鲜，一菜两吃真简单，味道鲜美很下饭，家人吃嗨了

夏天，是到海边游玩的好季节，美丽的沙滩，篮篮的天空和海水，舒爽的海风，大部分的人都是在海里游泳的，而一部分人则是在海边赶海的。这不，今天我们一家四口就驱车来到海边，趁着海水退潮后去赶海。不是沿海地区的人们可能听不懂“赶海”是什么意思，其实就是居住在海边的人们，根据潮涨潮落的规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品的过程，称为赶海。近两个月赶海的人多了起来，尤其是周六周日，大批外地游客前来赶海，我家由于靠海边距离比较近，所以经常来这里，无论是捉小螃蟹还是挖蛤蜊，都是一件既有趣味又有收获的事情。

当海水退去，露出大片滩涂，无数的海鲜贝类就留在了这片神秘的大海腹地，靠海吃海，这是海边人独有的资源优势。

海边的这一片滩涂里主要是蛤蜊，还有少量的花生螺，我们挖了一个多小时便提着小桶满载而归了，这在菜市场卖少说也得几十块呀，哈哈…回到家可以美美的饱餐一顿了。

挖回来的蛤蜊比较脏，得拿回家之后先用海水养一天，第2天把它们一个一个的刷洗干净，再用淡盐水养着，水里放几滴香油，让它们吐沙子。至于吃法，由于挖到的蛤蜊比较多，足足有3斤多重，于是我根据它的大小来个一菜两吃，小的做滚汤，大的蛤蜊爆炒，两种口味做法都非常简单，味道都特别好！看看有没有合你胃口的呢？爱吃蛤蜊的你现在就学起来吧！

丝瓜蛤蜊汤

都说广东人吃饭不能没有汤，个头比较小的蛤蜊我用来做一道丝瓜蛤蜊汤。丝瓜是这个季节的应季食材，两块钱一斤，非常的实惠，一根丝瓜，十几个蛤蜊，两者搭配一起烧汤，清香还带着几分鲜美，最关键是有营养不长胖，大中午的喝一碗又解渴，又解暑！

材料丝瓜 1根，蛤蜊 适量，姜 2片，盐 半茶匙

做法1、把丝瓜去皮，尽量刮干净点，冲洗干净，切滚刀块，切小块一点。

2、锅内放入适量油，放入2片姜爆香，倒入丝瓜翻炒半分钟左右，炒过的丝瓜没有那种青味，而且不会发黑。

3、倒入适量的清水，大火煮开（最好就倒热水）

4、水开后倒入蛤蜊。

5、等蛤蜊全部开口后立刻关火，放入少许盐调味即可，不需要放味精，因为蛤蜊干本身就很鲜美了，放了味精反而影响了汤的美味。

汤色清亮，丝瓜嫩，蛤蜊鲜，清淡爽口，老公连喝2大碗。

酱爆蛤蜊

酱爆蛤蜊是一道极好的下饭下酒菜，下馆子吃饭或夜宵大排档都必点的菜！做这道菜的整个过程很快，5分钟就能轻松搞定，味道杠杠滴，厨房小白也能轻松学会。还等什么！蛤蜊炒起来！

材料蛤蜊 适量，香菜 1把，青椒 2根，姜蒜 适量，黄豆酱 1大匙，生抽 2汤匙，烧酒 2汤匙

做法1、锅内放入适量清水，大火煮开，倒入蛤蜊，蛤蜊一开口立刻捞起，千万不要煮久了，把蛤蜊煮开口，可以更好地去除沙子，捞起沥水备用。

2、锅内放入适量油，倒入姜蒜炒香，再倒入辣椒翻炒至半熟。

3、倒入蛤蜊，大伙快速翻炒半分钟左右。

4、放入黄豆酱，淋入生抽。

4、淋入大概2汤匙的烧酒，再倒入半碗热水，不断翻炒。

5、最后撒入香菜，翻炒均匀后就可以装盘了。

美味吧，吃的時候把蛤蜊攥一下蛤蜊汁。

本文相关词条概念解析：

赶海

赶海是生活用语，指的是在潮落的时机到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品。

蛤蜊

蛤蜊（英语：Clam），又作蛤蛎，也称为蛤、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称，其壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁，由英国科学家在冰岛附近海床发现。

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