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广东砂锅粥的做法大全介绍3款美味广式砂锅粥做法简介

海鲜蟹砂锅粥

材料

白米2杯、花蟹2只、鲜虾300g、墨鱼150g、干贝6粒、葱花、芹菜粒适量、蒜末2瓣、姜丝2片、清鸡汤500ml、水1500ml、盐巴1茶匙、白胡椒粉少许

做法

step1、预备材料。

step2、白米洗净。虾子洗净，去壳、去掉肠泥，虾头、虾壳留用。

step3、花蟹洗净，掀起盖子，去腮，去腹节。干贝浸泡至软，然后撕成丝状。墨鱼切片，备用。

step4、烧热1茶匙油锅，下蒜末炒香，加入虾头和壳炒约2分钟。

step5、然后倒入材料2和加少许盐巴中小火煮8分钟，并且把虾壳用滤网隔出。

step6、将白米、干贝丝加进汤里。

step7、盖上锅盖先以大煮至沸后，再调小火熬煮约45分钟至黏稠。如果汤底熬至太干水，可以加碗水。

step8、接着将花蟹、鲜虾和墨鱼加进粥里以小火焖约8分钟。

step9、放入姜丝，葱花、芹菜粒和调味料即可。

咸骨高菜皮蛋玉米砂锅粥

材料

小排骨1斤、干贝3粒、玉米粒半罐、皮蛋2颗、高丽菜3片、葱2条、姜4片、白米半杯

做法

step1、先准备食材

step2、小排洗净后用海盐2.5汤匙，米酒1汤匙醃一晚( 最少也要半天 )，把醃好的排骨用清水冲一下，再汆烫备用

step3、干贝用清水加 1大匙米酒浸泡半天，姜片切丝，砂锅中加入洗净的白米，清水1000cc，沥干水的干贝，姜丝，大火煲滚

step4、煲滚后再加入已汆烫好的排骨，盖上锅盖，再煲30分钟

step5、打开锅盖，加入切粒皮蛋，玉米粒 , 和切丝的高丽菜

step6、等再煮15分钟，即可洒上葱花

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