这菜再贵也别省豆油

这种绿皮火车上的美食, 外地人眼中的特产, 本地人却根本不吃

笔者由于工作性质，每年大部分的时间不是在出差就是在出差的路上。在高铁不发达的年代，大部分的出行方式都是坐绿皮火车。这种火车最大的特点就是逢车必让，每站都停，并且停留时间都不短。这个时候就是领略各地特产的时间，车窗外一派热闹景象，小贩们都涌到车窗前推销着当地特产，大多是一些吃的，比如天津大麻花、德州扒鸡、哈尔滨红肠、郫县豆瓣酱、兰州百合干等等。不过最让我印象深刻的还是上饶鸡腿。

倒不是说这种鸡腿有多好吃，也仅仅是比火车盒饭强了一点点而已。那年的两个月时间坐火车路过上饶3次，分别花了三个不同的价格买了上饶鸡腿。第一次火车刚停下，花了10元，第二次下车的人们都往回走了，花了7元，第三次火车快开了隔着车窗买的，花了5元。有的朋友可能会问，每逢路过必买，是不是很好吃？但真的不是因为好吃，一是本人没有出门带食物的习惯，二是确实比盒饭和泡面好吃一点点。

这种特产一般卖得都不错，火车上的许多乘客都会买一点尝尝，毕竟大部分人可能一辈子只路过该地一次，惊喜也好，失望也罢，至少没有遗憾。在网络没有如此发达的时候，还没有网红食品的概念，但各地特色美食的名字在旅客间广为流传，那时的上饶鸡腿放在今天也称得上是网红美食了。旅客们还给上饶起了一个形象的名字：鸡腿站。可见上饶鸡腿的影响力之高。

直到有一天，笔者在某地遇到了一名上饶友人，聊起了这个话题。开始他只是笑着摇摇头，说下次路过别再买了。在我的追问之下，他吐露出实情，上饶本地人根本不吃上饶鸡腿，算哪门子上饶特产？甚至许多人都不知道有这个东西存在。这个鸡腿只是为火车站过往的旅客准备的。听到这里我不禁叹了口气。

自从高铁普及之后，就再也没乘坐过绿皮火车了。也就没再听到过各地小贩吆喝土特产的声音。

本文相关词条概念解析：

鸡腿

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。

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