食在广州厨出凤城点进来一起了解一下顺德吧

“食在广州，厨出凤城”，点进来一起了解一下顺德吧！

“食在广州”“厨出凤城”

这里的“凤城”

指的就是顺德

顺德是“世界美食之都”

顺德菜在粤菜中独树一帜

以“清、鲜、爽、嫩、滑、真”为特色

金牌菜、特色菜就有一百多道

在逢简水乡遇到蒸煮

走过去便是扑鼻的香气

猪杂猪、无骨鱼、桑拿鸡

凉拌鱼皮、炒牛奶、菊花水蛇羹

毋米粥、陈村粉、烧鹅…

而这些

也只是顺德美食的冰山一角

顺德酒肆遍地

说不准推荐去哪家比较好

但最好吃的酒家

大都隐藏在田野河边或民宅里的私房菜

如果你有顺德本地的朋友

那就真的有口福了！

推荐餐厅一：猪肉婆

猪肉婆

可以称得上顺德最火的餐厅了

提前几天就订好了位子

园林式的农家乐

亭台楼阁

小桥流水

虽然价格不便宜

却能让你感觉物有所值

顺德是盛产鱼的地方

清蒸，煎焗，焖鱼现在我们已经结课了，火锅…

在火上折腾完了。

尝试新的花样—吃鱼生

味蕾突然发现了

成了顺德人吃鱼的最高境界

制作的时候“即点、即杀、即切、即时”

追求的是一个鲜字。

鱼生切片薄如蝉翼

鱼刺剔除干净

猪肉婆家的盐油饭是亮点

对于不爱吃主食的人

也可以吃满满一碗

米饭略带咸味但煮的颗粒分明

拌入类似吃白切鸡时蘸的姜蓉油

实在太香了

豉汁蒸鳝鱼

这家主打河鲜海鲜

鳝鱼弹口

生蚝肥美

煎焗钵仔柚皮

第一次吃用柚子皮做的菜

口感有点像海绵般软糯

一点也没有苦涩味

在北方常吃猪大肠王科峰进一步解释称。

我们鲁菜之首就是九转大肠

而竹肠却是小肠

处理的非常干净

口感肥厚脆爽

Tips：

推荐菜：风生水起、姜蓉炒盐油饭、煎焗钵仔柚皮、豉汁鳝鱼、烧鹅拼叉烧、蒜蓉石锅北海生蚝、生炒竹肠、迟菜心

参考价格：199/人 烧鹅拼叉烧138元 、盐油饭38元、生炒竹肠88元、煎焗钵仔柚皮68元、迟菜心48元

推荐餐厅二：百丈园（陈村花卉美食店）

陈村素有“岭南千年花乡”美誉

百丈园发源于顺德勒流

坚持传统的顺德烹饪理念

店里所有菜式不用味精

鸡精等调味料

并以花入菜

颇具特色

玫瑰花啫鸡

大块儿的生姜、蒜和洋葱味儿很浓

鸡肉十分有嚼劲

玫瑰花味甘微苦药性温和

能够温养心肝

舒发体内的郁气

夜香兰浸野菌

夜香兰有清热明目的药疗效用

用作汤料与各种野菌一起煮汤

鲜香浓郁

大良炒牛奶

顺德独有的“软炒法”

将液态状的牛奶炒成半固态的热菜

风格独特

成菜凝而不泻

奶香醇厚洁白嫩滑

奶皮里的各种馅料清晰可见

金银蒸陈村粉

陈村粉像缎子一样亮丽、纯白

饱含天然纯正的米香味

做法百变

与沙河粉相比

陈村粉更薄更爽

桂花蒸鲍鱼

桂花蒸鲍鱼的口感也不错

鲍鱼Q弹还伴有桂花淡淡的香甜味

将花与菜完美的融合

Tips：

推荐菜：玫瑰花啫鸡、桂花蒸鲍鱼、山楂排骨、藕带牛肉、铁板茄子、大良炒牛奶、金银蒸陈村粉。看了一下评，其实还有很多花卉菜也颇具特色，例如鸡蛋花炖水鸭、蒸酿鸡蛋花南瓜花、桂花蛋蒸蟹等。

参考价格：64/人 玫瑰花啫鸡138元、蒸酿鸡蛋花南瓜花68元、桂花蒸鲍鱼20/只、金银蒸陈村粉28元

本文相关词条概念解析：

进来

进来，日常用语，意为“从外面到里面来”。