[p]一把糯米粉

一把糯米粉，一勺红豆沙，做一份立夏甜品，好吃得碗都要舔光！

现在大部分的小伙伴都已经开始享受五一假期了吧~

时间过得是非常快的，五一过完就是立夏，所以这几天的假日时光是真真的“春天的尾巴”大家可要抓好喽~

立夏一来，炎热的夏天也就近在眼前了，推味君今天就给大家推荐一道既适合立夏又适合假期的美味早餐，桂花红豆糊小圆子。

看到红豆和桂花，可能有不少小伙伴觉得这更适合在秋冬吃。

其实不然，在地方民间有着“立夏吃豆饭”的习惯。左邻右舍互相赠送各种豆、米和黄糖在一起，做成香甜软糯的豆饭粥。一是为了和睦友邻，而是为了祈求夏耕夏种得以丰收。

而且有些豆子独特的养生作用，非常适合在立夏这个节气来吃。

就比如说红豆，有清热祛从而使购买者减少购买经济压力。另一面湿，清心除烦，补血安神的作用，此外还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。

你要准备：

红豆馅50克，蜜红豆50克，藕粉一包，糯米粉40克，温水30克，糖桂花适量。

step1—

我们先做小圆子，小圆子可以在前一天晚上做好，放入冰箱冷冻，早上吃的时候拿出来，直接下滚水锅里就可以了。

糯米粉放到盘子里，中间挖出一个洞，倒入适量的温水。

揉成一个光滑无干粉的糯米团。

再一个一个的揉成小球球，放入盘子里蒙上保鲜膜，拿去冷冻。

step2—

一大勺豆沙加上一大勺的蜜豆，豆沙可以自己炒，也可以买市售的。推味君比较喜欢吃红豆糊里有粒粒红豆的感觉，加了一勺蜜豆，要是没有蜜豆的话，纯豆沙也是可以的。

加适量凉白开，把豆沙稀释一下。

倒入小奶锅，再加入大碗清水，把豆沙煮开。

step3—

准备藕粉，藕粉是用莲藕制作而成的，用开水冲泡，会变成浓稠的糊糊，去过西湖的小伙伴肯定在景区吃过。在红豆汤种加入藕粉可增加汤汁浓稠度，吃起来更舒服。

藕粉先用凉水冲开，搅匀。

step4—

等锅中红豆水煮沸之后关火，趁热将藕粉糊冲入锅中。

搅拌一下，锅中汤汁瞬间变浓稠。

step5—

另取一口锅，滚水烧开，下入小圆子，等小圆子都飘在水面上就可以捞出。

盛一碗红豆糊，放上小圆子。

最后点上糖桂花就可以啦~

本文相关词条概念解析：

豆沙

豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。豆沙馅一定要压成扁平，才能平均夹在饼里，吃起来就不会一半是面一半是馅。将面团放置于较温暖处发酵2小时左右，待面团发起时即可将面团切成小块，用擀面杖将小面块擀成圆形的薄片，将做好的馅包入其中，做成大小均匀的豆可以用卷发棒上卷沙包。