您的位置：首页 >> 环保科技

那是用一种开着黄色小花的草

时间：2020-07-10 02:21:36 来源：潞城环保厂家浏览量：3

1张图片

“好怀念小时候吃的清明粿，那是用一种开着黄色小花的草，学名叫“鼠曲草”加糯米粉做的，底部垫艳姜叶蒸熟，绵软可口，既有青草的香味又有艳姜叶香。

现在这种美食逐渐普遍起来，又有了新名称，叫青团。

清明节又快到了，到野外采来鼠曲草，做一款肉松咸蛋黄馅的青团。”

食材明细

主料鼠曲草 100g 糯米粉 200g 澄粉 60g 开水 60g 冷水 80g

辅料肉松 160g 沙拉酱 80g 咸蛋黄 10个

咸甜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

肉松咸蛋黄馅青团的做法步骤

将咸蛋黄摆入烤盘，喷少许高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度，烘烤5分钟

烤好出炉冷却备用

锅里放适量水，加入小苏打，烧开，放入鼠曲草焯水过凉

将鼠曲草加适量水，放搅拌机搅碎

澄粉加入60克开水，搅拌均匀

加入糯米粉

加入鼠曲草泥

揉成团，盖保鲜膜备用

肉松里加入沙拉酱搅拌均匀

将冷却的咸蛋黄用刮板压碎

加入肉松中，混合均匀，分成16个剂子，搓圆

将面团分成16 个剂子，搓圆

将每个剂子整成碗状

放入陷料，包好，搓圆

锅里水烧开，将青团垫艳姜叶，放入蒸锅

蒸15分钟即可出锅食用

美美哒！

小窍门

1.没有澄粉可用粘米粉代替。

2.液体量根据粉吸水性调整。

3.没有艳姜叶，可以用油纸代替。