豆腐是我们大家平时都非常喜欢的一种食物源泉

豆腐是我们大家平时都非常喜欢的一种食物，因为它主要是由豆类食品做成的，最主要的食材就是黄豆，而黄豆的营养价值是非常高的，它是一种脂肪含量非常低的一种食物，而蛋白质含量又很高，那我们介绍一下怎样做内酯豆腐。

怎样做内酯豆腐

一、家庭自制内脂豆腐的做法

用料：有机干黄豆300g、清水1800g(干黄豆：水 1：5 )、温水30ml、内酯6g、惠人原汁机1台、纱布1块、液体测温笔1支、电饭煲

1、干黄豆洗净浸泡好

2、用水冲洗干净

3、将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中

4、用原汁机分几次磨好豆浆

5、将豆浆倒入铺了纱布的盆里

6、用纱布过滤豆浆

7、将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中，用勺子勺去表面的泡沫

8、用大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底，煮到100℃，调小火慢煮，维持分钟，将浆煮透关火，让豆浆自然冷却到℃

9、将备好的内脂用30ml温水溶化，并倒入电饭煲中

10、将冷却至℃的豆浆冲入电饭煲中，并加以搅拌，使浆脂充分溶合

11、盖上盖，用电饭煲作保温容器，并选择保温档，保温分钟

12、20分钟后开盖，一锅白白嫩嫩的豆腐脑就OK了

13、如果要做豆腐，将湿纱布展开铺在模内，家中可用筐或笼屉代替模型，将豆腐脑倒入模内，纱布兜起四边包好。

14、盖上模具盖，上面置一重物压制成型即可。压的轻时间短便成嫩豆腐，压的重时间长便成老豆腐。

小贴士

1、浸泡：浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡小时。

2、干豆 水 内酯 比例：干黄豆与水的比例为：1：5 或1：6;內脂与水的比例为1：250或1：300。以300g干黄豆为例，备清水1500g-1800g，內脂6g，以此比例类推即可。如果内脂用量多，会影响口感，味道发酸;如果用量少，豆浆凝固不好，则点不成。

3、贮存期长：内酯豆腐在12℃条件下能自然存放5天，即使在25℃高温条件下也可自然存放2天不变味。

从8个主要工程机械机种销量可以看到内酯豆腐与传统的盐卤豆腐和石膏豆腐相比，口感更加细腻、嫩滑，水分含量比较大，是不少人的最爱。内酯豆腐也可以做出许多菜肴哦，荤素咸宜。

二、内酯豆腐方法/步骤

1、香菜拌豆腐

将香菜焯水后捞出，切成小段。内酯豆腐切成块后装盘，不必加热，直接可以食用。将香菜段铺上，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，喜欢吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。

2、皮蛋豆腐

皮蛋去壳后用开水过一下，切成丁状。内酯豆腐切成丁，与皮蛋丁一起装盘。撒上一些葱末，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，即可食用。

3、豆腐肉丸

将8：2的瘦肥肉剁成肉糜，和豆腐搅匀，加入适量淀粉、鸡精、盐，沿着一个方向搅拌上劲。坐锅烧水，水开后用勺子将豆腐肉糜打成丸子后下锅，再次煮沸后加入事先炒好的蔬菜，如青菜、西红柿等，盛出即可。也可以将丸子油炸之后再做汤，别有一番味道。

4、豆腐圆子

将纯瘦肉切成小粒，用盐、味精、料酒腌制片刻。豆腐捣碎，加入少许淀粉、盐、味精，搅拌上劲。将豆腐像面团一样包住一两颗肉粒，封口搓成圆子，然后烧水煮熟即可。

5、豆腐包

将豆腐皮一切四份，豆腐拌成小粒，与事先炒熟的萝卜丝搅拌，加葱末，加盐、味精调味。像包春卷一样用豆腐皮将馅料包好，下入油锅，炸至豆腐皮金黄色即可。可直接食用，也可蘸点番茄酱。

以上内容就是对怎样做内酯豆腐这个问题的回答，其实内酯豆腐的做法是非常简单的，就像我们平时做其他种类的豆腐一样，前面的工序都没有多大的差别，主要是在一些关键步骤的掌握上，只要做好这几点，那就可以做出好吃的内酯豆腐。