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麻婆豆腐是一道老少皆宜的经典川菜计划

时间：2022-01-16 07:13:39 来源：潞城环保厂家浏览量：3

麻婆豆腐是一道老少皆宜的经典川菜,据说很多国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。经典的麻婆豆腐,色泽淡黄,豆腐嫩白而有光。

麻婆豆腐

原料：嫩豆腐150克，豆瓣酱50克，清汤100克，酱油10克，豆豉25克，辣油10克，辣椒粉、盐、蒜末、葱末、花椒粉各适量，味精5克，料酒10克，花生油75克。

麻婆豆腐的做法

1、先将豆腐切成1厘米大的斜方块。

2、用滚水煮两分钟，捞出滗去水分。

3、将锅放火上，加入花生油，油热后再放入豆瓣酱。

4、然后添入酱油、辣椒粉、豆豉、辣油、盐、蒜末和料酒，炒入味后。

5、再放豆腐和鸡汤，最后加葱末、花椒粉、味精，翻两个身即可。

6、也可放少许红辣椒段，以增加色泽。

美食特色

菜味麻辣，四季皆宜，四川名菜之一。

小提示

豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。

木耳和豆腐能一起吃:同食益气、生津、润燥等作用

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豆腐的营养价值

目前中国的经济大环境尚可豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜