妈妈买了10斤猪肉

妈妈买了10斤猪肉，拿回家塞进罐子里，10天后拿出来，太好吃了！

家里吃得最多的就是猪肉，因为家里人多，每次买猪肉都是好几斤，猪肉价格又比牛羊肉要便宜很多。人要补充能量一定要多吃肉，特别是秋冬季节天气越来越冷，多吃点肉增加热量。

10天前妈妈去菜市场买了10斤猪肉，我问她：前一天刚买了怎么今天又买。她说过十天我就知道了，她还买了一个大罐子，好像是要腌什么东西吧，没想到她把猪肉塞进罐子里腌了起来。

以前只知道可以腌蔬菜，没想到猪肉也可以拿来腌制，我很疑惑。可是猪肉腌制十天之后，拿出来的煮熟，竟然那么好吃，我都看懵了！妈妈说这是她们老家的土方法，这样腌的咸肉非常香，煮熟之后一股咸香味，特别下饭。

腌咸肉

食材：五花肉10斤、盐大量、花椒适量、大料、香叶。步骤如下：

1、首先要买一大块新鲜的猪肉，要用带皮的猪五花肉，拿回家洗干净待用。

2、准备一个干净无油的锅，将盐、花椒、香叶和大料倒入锅中，翻炒出香味。

3、将炒好的腌料放凉，将猪肉切成两大块，涂抹上腌料，塞进罐子里。

4、整齐的码好猪肉，用一个重物压住猪肉，经过一天，再倒入血水，涂抹上腌料继续腌制。

5、大概腌5天左右，重复涂抹腌料的步骤，继续腌制5天，总共10天咸肉就腌制完成了。

腌制好的咸肉有很多做法，将咸肉切片，可以拿来清蒸、炒菜、炖汤等等，不仅下酒还特别下饭，味道太香了。