四川锅盔夹一切的狂热

四川锅盔夹一切的狂热，今天广州人领教了！

相信大部分人都吃过锅盔，而且吃的最多的应该就是以下这种又大又薄的荆州锅盔，一口咬下去，脆香可口，夫复何求啊？

我国的大部分地区，都有自己的面制品，像新疆馕、山东煎饼、陕西肉夹馍，重庆军屯锅盔，上海的蟹黄壳...最近在时尚天河发现了的方锅盔，被他的夹料震惊了一下，夹凉粉，夹猪耳朵，夹三丝米粉，夹牛肉......

美食街里的小店，馋哭了

这家小店在时尚天河中华美食街的一个小角落里，诺大的美食街里，它显得没啥存在感。店里也只有一个小，既是做方锅盔的师傅也是收银员，一个人就是一支队伍。

透明的玻璃陈列台上摆着样品，虽然是假的，但是身体很诚实的咽了口水。

锅盔

烧饼

他们家是川北特色的，方锅盔和凉粉都是代表。作为一个贪吃并且乐于做测评的成年人，所有的锅盔全都要了，还加了武大郎烧饼。

川北的锅盔是方的，首先把面团子揉好擀薄，撒上芝麻，放在平底锅上面煎一下，接着放在方的烤炉里烤，整个过程一气呵成。

最后烤好的方锅盔就是这个样子的啦，薄薄的，金黄微焦，飘着香酥味。

锅盔夹一切

人对锅盔人的爱都是刻进骨子里的，就像我们广州人云吞面的执着。他们每天早起的动力就是拿着热乎乎的锅盔上班上学去。这就给你们上菜单！

川北凉粉锅盔&凉拌三丝锅盔

凉粉锅盔用的凉粉不是我们日常吃的那种凉粉，不是用凉粉草制成，而是用优质豌豆淀粉制成，整个就是一个硕大的果冻，要用的时再拿像抽萝卜丝的器具刮下。

质地比较绵软，有一点点的筋道，吃的时候用红油和香葱、蒜水、盐醋等调料拌匀，红白相称，再一股脑塞进脆脆的方锅盔里。

最后这个锅盔塞得满满当当，以至于不知道从何下口。

如果直接咬下去，那势必会红油喷溅凉粉爆出，最后狼狈收场，所以先小心掰下一块尝了尝，呀，真脆。

就果断跟小要了一双筷子，就像吃炒粉一样，大快朵颐起来。比普通的凉粉爽滑，但偏软，颜色似透非透，非常上头。当然了，也可以直接买一份川北凉粉直接嗦。

在素锅盔里还有凉拌三丝锅盔可以选，是米粉丝拌青瓜萝卜丝，吃起来异常开胃。

红油耳光方锅盔&牛肉锅盔&武大郎烧饼

不听话的一个巴掌就扇过去，就得到了一个红油耳光。呵呵好冷吃了素的锅盔，鼻子却被别人的味锅盔吸引，食肉兽的本性暴露了。

牛肉锅盔真不赖，牛肉片切的细薄，基本没有一丝的肥肉，肉与肉之间连着的是筋，不至于柴，加上有黄瓜和辣椒油，真的是顾不了拿筷子了，直接啃啊。

红油耳光锅盔里的猪耳朵也是切成薄片，脆脆的，有点像下酒菜，想要立马叫啤酒劈一下。

红油耳光

除了锅盔，武大郎烧饼也算是个当家的。进烤炉之前先上一层厚厚的肉酱，标榜着与众不同。

出炉后的武大郎烧饼还要热狗黄瓜丝煎鸡蛋的加持，它才敢出来闯江湖。

武大郎烧饼

看见这个鸡蛋没，我一口就把它解决了，真的，在吃的面前扭扭捏捏就只剩下渣了。

武大郎烧饼和锅盔比起来，稍微厚了一点，也没那么脆，摊开之后就像个小披萨。

作为一个喜欢吃辣的真的爱了，特别是在夏天没什么胃口的情况下，这个真的很能激发食欲，我们一下西怼了4个锅盔，一个烧饼。要不是钱包余额有限，我想我们还能继续战斗。

唯一的缺点可能就是躲在迷宫一样的时尚天河里，作为路痴要绕大半天才找得到，不过我相信你们可以靠着鼻子找到的，就在这中华美食街里面。

对了时尚天河真的是一个很好的打卡点，一不小心就能拍到没内存。

川妹方锅盔

交通：地铁1号线体育中心D3口出

文字欧美美

本文相关词条概念解析：

锅盔

陕西锅盔（英文：guokui），又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。