这丸子香死人

这丸子香死人，隔三差五就想吃！

美食君对芹菜有特殊的好感，芹菜炒肉是童年时最喜欢的菜肴，没有之一，不管怎么吃都吃不腻。但这个芹菜指的是西芹，而不是香芹。

香芹的味道实在过于浓郁，口感也没有西芹爽脆，所以美食君更爱吃西芹。

不过，也有很多人连西芹的味道都接受不了。但美食君有奇招，把它切细碎混进肉泥里，做成丸子正好。

肉丸子劲道弹牙，时不时吃到脆脆的芹菜粒，口感、营养都很丰富。再浇个酸辣汁，西芹那股淡淡的清香，也就不那么难以接受了。

西芹味淡多汁，再加些洋葱，搭配鸡胸肉，做出来的肉丸也一点也不会干柴，清爽不腻~

西 芹 鸡 肉 丸

肉 丸

鸡胸肉500g/西芹150g/洋葱100g

盐1小勺/糖2小勺/生抽1大勺

玉米淀粉1大勺

酱 汁

小米辣1根/蒜末2瓣/糖1小勺

泰式辣椒酱1小勺/柠檬汁适量

1. 西芹洗净，在尾部内侧轻轻切一刀再撕即可轻松去筋，切段后放入料理机打成细丁。也可手工切

2. 洋葱去皮切块，鸡胸肉切开，也分别放入料理机打成细丁，鸡肉要打得更细一些，打成鸡肉糜。也可手工切剁

3. 大碗中放入鸡肉糜、芹菜丁、洋葱丁、盐、糖、玉米淀粉和生抽，朝一个方向拌匀，搅打上劲。

4.丸子锅先热锅再刷上薄油加热，带上一次性手套，利用虎口挤出肉泥，舀出放入锅中，煎至熟透，表面呈金黄色，每面需煎1-2分钟。

5. 另起锅热油，爆香小米辣和蒜末，加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁搅拌均匀。

6.将酱汁均匀淋入煎好的鸡肉丸中即可。

知道很多小伙伴会说没有丸子锅，其实也不一定要做成丸子，也可以将肉泥压成小肉饼，在平底锅中煎熟。

有人说，如果你不是一个真正的吃货，那你永远不会了解到，“…但是，我吃饱了”和“我吃饱了，但是…”这两句话的天壤之别。

美食君知道这种区别，因为吃货就是那种“别人吃两口就饱了，而你是吃饱了还能再吃两口”的人。

好多人跟美食君说

都找不到你们了

其实只要把就可以了

只需要5步

本文相关词条概念解析：

丸子

丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。