这种常见菜不煮熟吃易中毒豆油

这样的天气 没有什么比大吃一顿火锅更让人期待的了

初雪过后，大连正式进入了寒冬，在这样的天气里，围着热气腾腾的火锅美美得吃上一顿，简直就是人生一大享受，小编在这里汇总了《大连好生活》第四届火锅节上榜的五家火锅店，特色鲜明，亮点频出，温暖你的一冬，这些就够了！

自选火锅 二百多种涮品挑花眼

推荐一

位于春柳友谊购物中心三楼的由你做主火锅海鲜烧烤，一秒计价的本事，真是让人耳目一新，时尚又快捷，给咱快节奏的生活加把劲儿。而且到这家火锅店来吃火锅，方式相当不一般，自选火锅，200多种肉品菜品全都鲜灵灵地摆在展档之中，想吃哪样拿哪样，品质价格清清楚楚明明白白，由你做主，吃得自在。

要吃火锅先跟您介绍介绍他家的汤底，不论您喜欢麻辣的还是滋补的或是鲜香的，这里都可以找到您最喜欢的那一款。

店里汤底品类齐全，一人一个小锅相当干净卫生，想吃什么肉品菜品，您就往展档上看吧，保准让您挑花眼。

店里光用来涮锅的肉品就有二三十种，还有这海鲜类的也是满满当当一大展柜，想吃什么您就可着心意挑。

挑好涮品，一秒计价，快速上桌，这是店里超快捷的高科技，只要把挑选好的菜品放到台面上，马上就显示出价格，只要刷卡计费就可以，实现从进店到上桌五分钟内完成，相当便捷省心。

就座之前一定要记得到这个区域来选各种免费小食、水果、饮品、冰激凌。重要的事情说三遍，这里都是免费的，免费的，免费的！水果新鲜不限量，小食香脆吃得开心，还有这吃火锅必备的饮品和冰激凌，店里全都免费送您，不用再花一分钱。

由你做主火锅海鲜烧烤

火了200多年 乾隆也爱这一口

推荐二

东北的火锅，精神头全都放在了涮肉上，南下广东，师傅们却把功夫全都下在了汤里边，尤其是那一道猪肚鸡，客家菜里超级的有地位，据说流传自乾隆皇帝的御膳房，以汤鲜肚香鸡肉嫩最为有名。

熬汤，没有捷径，也不能速成，否则砸了招牌、失了德，最伤的还是民心，不如以诚带客，下足了功夫用足料，两只老鸡、十二斤的棒骨，还有那猪蹄、肉皮和火腿，后厨里边两大锅，一早现熬，火不能停。

新鲜猪肚好吃不好做，三五遍才能洗干净。压锅里边除了腥、压出了嫩，再加上广东而来的清远鸡，剁成块，汆过水，大个的砂锅里加满了8个小时养出来的锅底汤，咕嘟嘟的那股子香一个劲儿的往外冒。

大个砂锅端上桌，一勺子浓汤带足了料，猪肚的嫩让唇齿不用嚼，清远鸡的香，让舌尖痛快，一下子就上了头。先喝汤，再吃肉，现切牛舌藏着香嘴儿的那股子牛劲儿，大块大片的涮起来。

汤食鲜、肚重脆、鸡要嫩，功夫煲出来的火锅汤，三碗不过岗，喝过总在想。清远鸡的滋味轻易不会忘，猪肚的弹脆更是这个冬天最好的犒赏，这里就是宫滢猪肚鸡海派火锅，一个吃过一次就会深深爱上的火锅店。

宫滢猪肚鸡海派火锅

一头牛只精选37%的肉来涮火锅

推荐三

热气升腾，牛肉飘香，潮汕牛肉火锅曾在大连风靡一时，经过几年的沉淀，现在能留存下来并保持超高的，那都必须是潮汕牛肉火锅界品质过硬的口碑店，比如这家鑫潮牛勝记。

既然是牛肉火锅，牛肉的选材就是店里的头等大事。大多数做潮汕牛肉火锅的店选择的都是云贵川地区的黄牛肉，可是鑫潮牛勝记偏偏就近选牛，用的是瓦房店复州牛。

复州牛是我国六大黄牛品种之一，辽宁地区名产。牛肉色为樱桃红色、有光泽，脂肪洁白、质好。口感易咀嚼，不塞牙，不留残渣，多汁，味浓，鲜嫩可口，以美国牛肉等级评定标准（新USDA标准）评定，都达到优级，符合高档牛肉标准，颇受消费者喜爱。而且货源就近，可选择性大，短距离配送，保证牛肉新鲜上桌。

潮汕牛肉火锅选材很挑剔，只取精华的部分，一头900-1000斤的黄牛，能用来涮锅的最多总共加起来不超过37%，可谓口口珍贵啊！

这个季节吃火锅，最期待的就是先来上一碗热乎乎的汤，潮汕火锅锅底三剑客，牛肉丸、玉米，还有白萝卜，清清爽爽，汤底就是经典的高钙牛骨原汤。

每天采用新鲜的牛脊骨，经过2个多小时的熬制，20斤牛骨熬一锅汤，一定要先喝汤，再涮肉。

在潮汕牛肉火锅店里，判断牛肉品质的好坏，有一种非常直观的方法—立盘不倒！牛肉之所以可以立盘不倒，归结出来就是两个字，新鲜！

店里还准备了一种大拼盘，这下可以把牛肉吃过瘾啊！

鑫潮牛勝记火锅店

百平私房火锅 底料都有专利了

推荐四

门脸不起眼，一个不注意很可能在眼皮子地下漏掉的火锅店。很文艺，很小清新在锦绣这样的老居民小区里边已经火了三年多！近乎一个传奇的存在！

一百多平的小店，11张散台1个包间（可坐12人）这家私房火锅，麻雀虽小五脏俱全。拼的是味道，靠的是用心，所以一进来就透着那么一股子亲切劲儿，热乎劲儿。

这家私房火锅的老板李彦飞今年54岁，不是科班出身，火锅秘料自己炒，火锅汤底自己熬。从上个世纪九十年代在老家开了一家火锅店算起，如今也是将近三十年的从业经历了。三十多年来，像这样的学习笔记有十几本，满满都是用心良苦。

李大哥说，自家的私房火锅的底料，可是他花了心思琢磨了多少年，才研究出来的私房配方。火锅底料里加的二十多种调味药，讲究不是一般地多，那是专门针对咱大连的气候特点反复斟酌出来的，李大哥还专门给自己的火锅底料申请了专利。

但凡女士都喜欢胶原蛋白艮啾啾的口感，所以锅中锅的香辣猪蹄备受欢迎，脱骨、入味，是李大哥独门绝活！

特色三味锅，一锅三吃，清汤菜籽油红汤外加一个越炖越软烂的牛杂锅，把牛板筋、牛舌、牛肠牛身上六种东西就着白萝卜，放到一起卤煮就成了牛杂锅实惠满满的用料。

辣味温和而香味悠长的牛杂锅，还有那一锅两吃的香辣猪蹄锅，都可能成为你今后绕远来这里享受美味的无限动力。吃货需扶墙，爽辣嘴畔香，这个冬季，诱人的美味，有一家私房火锅等你来！

李氏私房火锅

消防队斜对面

低盐少油 冬日最强肥牛部队锅

推荐五

满满的内料，咕嘟嘟地在眼前沸腾，诱人的香气，伴随着气泡的破裂扑面而来。泡菜的微辣，辅佐了肥牛的香，脆肠的弹，鱼饼的鲜，辛拉面的滑。在这寒风料峭的冬季里喝上一口热汤，那才真叫—暖心，暖胃，暖人生呢！

罗斯福，柏威年，亿合城，区万达，庭院里的小幸福目前在全市有四家店，每到饭点，围炉欢聚的靓女帅哥就络绎不绝。木窗棂，绿植被，落地玻璃小瓦罐，饕客们欣赏的不光是庭院花草间的舒适惬意，更是沾染了指尖，弥漫于舌尖的美食诱惑。

单店每天40多份，全市每天200多份，部队火锅从开业之初就稳坐镇店招牌的宝座，如今升级成肥牛部队火锅。加料！加量！更是将低盐少油、营养健康提升到了一个新的段位！

角瓜香菇金针菇，头菜豆芽嫩豆腐，土豆粉条胡萝卜，配菜多得已经让人眼花缭乱，更甭提新加入了精品肥牛！而且升级后，三种肠变成了五种，让你一次过足瘾！

要想口味正，食材料得夯。店里的肠全部韩国直配，有些市面根本买不到。脆皮肠、蒜味肠，会吃的饕客一口就能尝出名堂来。

肥牛部队火锅讲究做法上低盐少油，口味上滋浓味足。那如何让这矛盾的两点完美融合呢？靠的就是族的秘密武器：辣酱！店里的辣酱不下数十种，从后厨用的到桌上吃的，每一种都是独家配制，要的就是样样不同味，个个都出彩！

牛骨汤是融合所有食材的媒介，不加任何添加剂，大火足足熬足48小时！滚烫的骨汤色白似奶，鲜中透着香浓，往火锅上这么一浇，嘿！这么说吧，人体一天所需要的全部营养，一顿部队火锅全部搞定！

庭院里的小幸福

罗斯福店沙河口区西安路139号

天兴罗斯福地下一层

亿合城店甘井子区山东路235号 亿合城5层

柏威年店中山区中山路大公街7号 柏威年地下一层

区万达店大连市区辽河西路117号

万达广场3层

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吃火锅好搭档 纯粮酿不上头

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