我的超松软巧克力蛋糕秘方豆油

我家女儿点名要吃的面食，刚出锅就抢着吃起来

孩子非常喜欢吃馒头，但是奇怪的是只喜欢我自己家里做的那种，我也习惯用牛奶和面做馒头，所以这可能是她喜欢的主要原因吧。当然，对于面食孩子一直非常喜欢。 昨天晚餐蒸的紫薯没有吃完，饭后我用剩下的和了面准备蒸馒头。

其实馒头真的是一年到头家里做得最多的面食了。毕竟方便呀，一次性多蒸一些，放在冰箱里面，吃的时候拿出来热一下就跟刚蒸的一样一样的。我家女儿点名要吃的面食，刚出锅就抢着吃起来！

紫薯馒头

主要食材：200克去皮蒸熟的紫薯，250克水，酵母4克，中筋面粉400克

具体做法：

1，紫薯加水打碎成泥，如果没有搅拌器，可以戴上手套自己用手多捏几次就可以了。再加入酵母充分搅匀，最后加入面粉，揉成没有干粉为止。就是三光原则，面光，手光，盆光。

2，盖好室温发酵到两倍大。 现在的天气冷了，建议大家在盆的下面再放一个大点的盆，里面装一些温水进去，这样可以加速发酵的。

4，面发好之后，开始揉面排出里面的空气。再把面团分与大小均匀的小剂子。接下来的重点来啦。每一个面团旁边放10克左右的面粉，想吃有嚼劲的就多揉面粉进去，想吃软一些的就少揉或者不揉。我做了五个有嚼劲的，五个松软的。照顾一家人的口味有时候也不是非常的难。

5，把面粉揉到面团里后，面团翻过来，把收口捏紧，收口朝下，依次做好。

6，蒸锅放足冷水，把馒头生坯放进去。盖好，醒发20分钟。最后。大火烧开转中火，25分钟后关火，焖五分钟出锅。

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。多吃能防止亚健康、通便排毒，过年期间蒸一锅

本文相关词条概念解析：

面食

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食。中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

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