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蛋卷的做法几个小步骤教你做出美味蛋糕卷

相信很多人都喜欢吃蛋糕吧，尤其是爱吃甜食的女性，对蛋糕更是亲睐有加了，那么，你吃过以下的蛋糕卷吗？你知道怎么做蛋糕卷更好吃吗？下面就跟我一起来学着做吧。

制作步骤

1. 准备好材料。

2. 蛋白打发到湿性发泡，分三次加入糖，打发好后先放入冰箱冷藏。

3. 蛋黄打散，加入20克糖，淡奶油，朗姆酒搅拌均匀。

4. 低筋面粉过筛倒入1中，轻轻用橡皮刮刀翻拌均匀。

5. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将剩余的蛋白全部倒入拌匀。

6. 倒入铺好油纸的烤盘中，用力震两下。烤箱预热175度，放入中层，烤20分钟左右。

烤好后要马上反过来放到晾网上散热，撕掉油布后再盖上，防止蛋糕风干。 卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。 蛋糕要凉了之后再卷更容易，最后冷藏定型再切。

7. 从烤箱取出，趁热撕下油纸，涂上自己喜欢的果酱，卷蛋糕。

提拉米苏蛋糕卷的做法分享

原料： 面团材料：鸡蛋3个白糖50g 枫糖浆10g 黄油20g 牛奶10g 低筋面粉30g 玉米淀粉10g 可可粉14g 奶油芝士糊：淡奶油135g 奶油奶酪120g 砂糖25g 朗姆酒少许香草精2滴 咖啡糖浆材料：朗姆酒少许 白糖25g 热水40g 速溶咖啡1包

做法：

1、鸡蛋和糖混合后打发至硬性发泡。（此时预热烤箱，180度）

2、筛入粉类，用切拌的方式搅拌均匀（如果有香草精可加入一些）。加入隔水融化好的黄油和牛奶。搅拌均匀后倒入准备好的烤盘。放入烤箱，烤10-15分钟。

3、将淡奶油打发至浓稠。

4、淡奶油和奶油奶酪混合后搅拌均匀。

5、放凉的蛋糕片刷上焦糖液。

6、均匀的涂上奶油糊。

7、一边推油纸一般轻轻往前卷，卷好后放冰箱冷藏半个小时。

8、冷藏好后撒上糖粉即可。

抹茶蛋糕卷的做法？

食材：鸡蛋 4个，白糖 30 40克，牛奶 60克，色拉油 40克，低粉 100克，泡打粉 2克，抹茶粉 1小勺，奶油 适量

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