寿司的紫菜怎么处理.权衡
时间:2021-04-09 07:37:19 来源:潞城环保厂家 浏览量:3
寿司的紫菜怎么处理
文章导读 寿司是一种起源于日本的食物,也是一种比较美味的食物。在制作寿司的时候,一般都是需要用到烤紫菜的。当然,烤紫菜虽然在口感是比较有韧性和嚼劲的,但是在没有处理之前,烤紫菜也是比较脆的。那么,做寿司用的烤紫菜该如何处理呢?下面将为大家进行相关介绍。
67南风窗36.82 一、寿司紫菜怎么处理
一般有专门的寿司用紫菜,大超市里都有卖的,15元左右,还配送制作寿司的工具。如果你想用别的,可以考虑烤紫菜,超市也有卖的,就是那种压制好了的,但是制作时用少许水,而且过后也容易断裂,所以还是最好卖专用的,因为寿司的制作除了手法以外,材料是很关键的。
二、紫菜寿司制作方法
所需食材:海苔2张、寿司饭2碗、肉松20公克、寿司蛋2要、干瓜6公克、小黄瓜1条。竹帘1张。盐少许、柴鱼高汤1碗、酱油2大匙、砂糖3大匙。
制作方法:
1、干瓜泡水10分钟,取出用盐搓洗,用其余的调味料煮至汤水收干,捞起待凉;小黄瓜切成4小条。
2、海苔置于竹帘上,然后铺上寿司饭并将之摆平,边缘预留1/5的空间,并把些许饭粒碾平,黏在海苔上。
3、先放肉松于作法2上,续放寿司蛋、干瓜、小黄瓜,放完时,双手的后三指压在馅料上,接着把下方的帘往上拉到预留的1/5处,再朝上卷成圆柱形或四方形都可,最后切片即可。
3、海苔上端边缘留些许空间,并碾平饭粒黏在其上,帮助寿司不会松散。
三、食用须知
紫菜性寒,故平时脾胃虚寒,腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。
若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色,说明在干燥、包装前已被有毒物质污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
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