锡林浩特市食药局同锡林浩特监狱召开食品安的

首席财务官考察了上下级报告结构 为进一步提高监狱食品工作人员和炊事岗位服刑人员食品安全工作水平，持续提升监狱民警食堂、罪犯食堂和食品药品等管理能力，严格确保监狱食品工作绝对安全无事故，5月18日，经锡林浩特监狱主动邀请，锡林浩特市食品药品和工商质监技术监督管理局哈斯副局长等一行6人来狱召开食品安全工作合作联席会议、签订食品安全工作合作协议书、举办食品安全知识专题讲座并进行食品安全工作检查。锡林浩特监狱副监狱长王金成和生活卫生科、民警食堂、罪犯食堂等部门负责人陪同检查。

举办食品安全知识专题讲座

食品安全知识专题讲座由锡市食药局食品安全科宋杰科长主讲，监狱民警食堂、罪犯食堂的全体工作人员和管理民警以及监狱炊事劳动岗位的全体服刑人员集体聆听了讲座。

宋杰科长专业讲解了集体就餐食堂饭菜制作存储、夏日高温期间食品保鲜食用、食堂饭菜烹制卫生注意事项、瓜果蔬菜浸泡清洗、饭菜48小时留样和咸菜等散装小吃保鲜存放等食品方面知识。授课内容全面、讲授过程精彩，受到了听课民警职工和服刑人员的一致好评，收到了良好的学习效果。

进行食品安全工作检查

讲座结束后，食药局一行6人在监狱领导、民警的陪同下，先后深入民警食堂、罪犯食堂和罪犯监舍等场所，对后厨操作间、食材库房、保鲜柜、消毒柜、就餐大厅等进行了实地查看；对食堂餐具清洗消毒、机器加工使用、炒菜面点制作、主副食库房食材存储和供应站商品价格、进货渠道、保质保鲜日期进行了专门检查；对监狱同肉、米、面、蛋等食材以及葱、盐、醋、姜等辅料供货商签订的食品安全协议书以及索取的营业执照、检测报告、合格证等资质佐证材料进行了重点查看。要求监狱继续坚持、尽量选择资质全、规模大的供货企业进行集中定点采购，尽可能最大限度地消除食品安全隐患。

召开食品安全工作合作联席会议

实地检查结束后，监狱同食药局召开食品安全工作合作联席会议，双方以 预防为主、信息共享、措施联动、服务生活 为合作原则，围绕督导检查、检测预警、信息通报、应急处置、健康教育、宣传培训等内容，就强化监狱食品安全监督管理、提升食品工作人员和炊事岗位服刑人员能力水平、维护监狱食药工作持续安全稳定等进行了深入交流探讨。

会议形成了《锡林浩特监狱 锡林浩特市食品药品和工商质监技术监督管理局食品安全工作联席会议纪要》，同意建立食品安全工作合作联席会议制度，通过定期开展安全检查、召开专题会议、举办知识讲座、进行人员培训等，不断扩大和提升监狱 两个食堂 的管理水平，切实确保监狱食品工作安全。

签订食品安全工作合作协议书

会上，锡林浩特监狱王金成副监狱长和锡市食药局哈斯副局长共同签订了《食品安全工作合作协议书》，协议就定期开展监狱食品安全日常监督检查、深化监狱食堂食品安全监督量化分级管理、按年举办监狱食药卫生管理人员培训班、联合处置食品安全事故等内容进行了明确，为共同做好监狱食品安全监管工作、落实食品安全监管工作目标提供了重要保障。

通过食品安全检查，进一步增强了监狱食品管理人员和食品从业人员的安全意识，为切实提高监狱食品安全管理水平，严格确保监狱食品卫生绝对安全无事故，提供了重要保障。