回锅藕片借鉴了回锅肉的制作技巧
时间：2022-01-18 07:14:41 来源：潞城环保厂家 浏览量：3
回锅藕片借鉴了回锅肉的制作技巧，是莲藕最下饭的吃法之一。回锅藕片口味浓厚，吃着过瘾，保管让你胃口大开。回锅藕片的做法其实很简单，只是炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。
莲藕的处理：莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。烧一锅开水，水沸后放入藕片氽烫2～3分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。
一份100来页 回锅藕片做法一
原料：莲藕一根，青椒、红椒、姜、生粉、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白砂糖各适量。
准备：小米椒切圈，大葱，老姜切末。
制作：锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。加入切好的青红椒炒至断生。倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可。
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