好吃蟹黄豆腐的做法
时间:2022-02-25 17:07:30 来源:潞城环保厂家 浏览量:4
好吃蟹黄豆腐的做法,好吃蟹黄豆腐怎么做好吃
深秋初冬是螃蟹的肥美季节,其肉、黄极为鲜美。可整只蒸、煮剥食;也可以剔骨取肉,采用炒、煎、炸、爆;也可以制汤作羹、作馅、作丸。蟹黄豆腐就是取其肉、黄和嫩豆腐合烹的羹菜,此菜色泽浅黄淡雅,口感滑爽细嫩,鲜香诱人。
【原料】
主料:嫩豆腐 400 克。
配料:蟹黄 50 克
,蟹肉 50 克,香菜末 15 克。
2008年12月李林成为了盾构机分公司配管班的班长 调料:葱花 5 克,姜米 5 克,绍酒 8 克,香醋 5 克,精盐 6 克,鸡汤 500克,白胡椒粉 2 克,熟猪油 50 克,水淀粉 10 克,麻油 10 克。
蟹黄豆腐的做法:
1.将豆腐改刀成 0.5 厘米见方的丁,然后放入开水中反复泡两次,每次10 分钟,除去豆腐苦味。再用清水漂洗,然后沥去水分。
2.炒锅上火烧热,放入熟猪油烧至六成热时,入葱、姜炸香后,放入蟹黄、蟹肉煸炒,然后放入鸡汤、豆腐烧沸,加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡,淋入麻油,装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。此菜豆腐要好,可丁,亦可成小薄片;须趁热食用,体现热、烫、鲜的特点
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