广东人最爱的炒河粉

广东人最爱的炒河粉，自己在家做，5分钟上桌全家吃得饱，实惠

孩子上学后早餐我是每天都要在家里做的，现在天气一天天寒冷起来了，早餐更要吃得好才是，避免空腹早餐胃寒，长期这样身体是会吃不消的，但是早上直接又比较匆忙，想要做多一些花样夏天还成，因为天气热所以起得比较早，但是现在不行了，早上都喜欢睡懒觉，所以如何做出好吃又健康的早餐是大家的心愿吧，今天小编就和大家一款南方人特别喜欢的早餐，每次只花5分钟，简单一炒，而且经济便宜2块钱就够一家三口吃的，具体看下面。

今天的是炒河粉，河粉在广东福建一带特别受欢迎，几乎每天早餐都会吃，尤其是广东一带，早餐最常见的就是炒粉了，而福建这里最早是出现在茶楼，一份68元价格不便宜，今天我就教大家如何做，自己在家做实在太划算了，我家孩子和大人每次都是一口气吃得精光的。河粉形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。南方人喜欢吃米类食物，所以河粉自然是大家钟爱的，不过随着饮食文化的交融，越来越多的北方喜欢上了，加上容易消化，秋季早餐真的离不开它了。

家常炒河粉

食材：河粉，洋葱，青蒜，油麦菜，调料：蚝油，生抽，糖和鸡精，以及一点点的老抽上色用。

这个就是河粉了，买回来用水冲洗沥干下更卫生，我一般都会这样处理。

炒河粉的辅料可以根据自己喜欢放，可以是牛肉炒河粉，也可以是豆芽炒河粉，或者再打入一个鸡蛋一起炒都可以的，今天我们就做法，所以食材随意一些，等自己吃的时候另外添加就成。热锅热油放入洋葱丁青蒜头以及青红尖椒炒香。

接着加入青菜，我这里是放入了油麦菜，大火翻炒至软，因为河粉容易熟所以辅料要先炒熟，调料也放好才能加入河粉。

等青菜炒好了，加入生抽，蚝油和少许的老抽上色，放入糖和鸡精，最后加入河粉。

河粉会不会粘锅，而且会不会炒碎的关键在这一步了，将河粉倒入后左手铲子，右手筷子，大火快速的双手交替翻拌几下，看见炒均匀了马上就关火，不要太久。

小叮咛：1、河粉炒的好不好吃，关键在炒制这一步，一般是双手交替，一边铲子一边筷子快速拨散。2、蚝油和糖是必备的，可以提鲜，老抽上色所以不要太多。

本文相关词条概念解析：

河粉

河粉（英文：Ricenoodles），又称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。