腌萝卜新做法

腌萝卜新做法，不用加盐不用加水，只需简单3步，香脆可口超入味

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随着天气越来越冷，市场上的蔬菜也越来越少。这时，最常见的蔬菜是卷心菜和萝卜。它们不仅便宜，而且新鲜。它们在家里也很耐用。很多人会选择买很多卷心菜和萝卜在家里吃。一般来说，除了做新鲜蔬菜，很多人还会腌制萝卜，就是在冬天人们经常吃腌萝卜。腌萝卜味道香醇、酥脆可口，也受到很多人的欢迎。

虽然腌萝卜的味道香脆，但不是每个人都能做出相同的味道，而且腌萝卜的味道不好吃，所以很多人都很烦恼。如果你在超市外面买的话，加的调味料会让很多人感到不舒服不放心，那怎么在家里泡制萝卜呢？

也许在很多人的心目中，如果你想让萝卜变脆或好吃，最重要的是放盐，或用白开水腌制，但这两种方法都非常繁琐。也许还会因为你掌握不了盐的量，做出来的萝卜不好吃，所以今天渝姐就给大家腌制萝卜的家常做法。这种做法不需要盐和水。只需要3个简单的步骤就可做出香脆可口的腌萝卜。

腌萝卜家常做法

第一步：

把买来的萝卜用清水洗净，用小刀把萝卜皮切掉，切成条状备用。如果你想让腌制的萝卜的颜色更好，你可以加一根胡萝卜使其颜色丰富。你可以把切好的白萝卜和胡萝卜放在一个大盆里，撒上适量的糖，用手搅拌均匀。一般腌制6小时以上，或在晚上直接开始腌制，这样腌制效果会更好。

第二步：

将腌制后多余的水倒出来，生姜洗净切成薄片，大蒜剥皮切成两半，干辣椒切段，把所有切好的材料放进盆里，用手搅拌均匀，继续腌2小时，使萝卜尝起来有点微辣。在腌制的过程中，最好把萝卜多翻几次，这样就可以更它更均匀地腌制。

第三步：

把腌好的萝卜取出，加一点生抽调味，但不要太多，否则腌萝卜的颜色会变黑，就会看起来没有胃口。倒入生抽搅拌均匀后，用保鲜膜封好，腌12小时左右，基本上就已经腌制好了。用这种方法腌制的萝卜就会香脆可口，超入味。

本文相关词条概念解析：

腌制

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。

萝卜

萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。