猪身上这肉最补

猪身上这肉最补，很多人抢着要，冬天吃最好，养胃补虚损，别错过

猪肉是日常生活中最常吃的肉类，像我家一周至少有4天会吃猪肉，其实猪身上都是宝，不仅猪肉，其他很多部位都很好吃，像猪肝、排骨、肥肠等，而要说又好吃又营养的部位，肯定少不了它，猪肚。猪肚也就是猪的胃，猪身上最补的肉就是它，都说以形补形，常吃猪肚对脾胃真的很好，猪肚的营养也特别高，非常适合给气血虚损、身体瘦弱的人食用。在我们这边，坐月子时都会吃些猪肚补一补，既养胃，也可以补虚损。

新鲜的猪肚可不好买，很多人抢着要，去晚了就买不到了。我要是想吃猪肚，一般都会提前跟猪肉档老板提前预定，让他帮我留着，有时可能得等上4、5天才能买到。新鲜猪肚价格也不便宜，一斤要50元，比冰冻的贵上一倍，但不管是口感还是营养，要胜于冰冻的很多。冬天能喝上一碗胡椒猪肚汤那是最舒服的事了，既暖胃又暖身，而且味道超级赞，每次做都得喝上2、3碗才行，真的很美味。猪肚汤要怎么做才好喝呢？下面一起来看看具体怎么做吧。

胡椒猪肚汤

材料猪肚：1个、胡椒：适量、盐：适量、姜片：适量、当归：适量、料酒：1勺、潮汕咸菜：适量

制作过程：1、猪肚用水冲洗干净后放入大碗中，加入盐反复搓洗，再次冲洗干净。再加入适量淀粉，继续搓洗，再用水冲洗，这样猪肚就非常干净，也不会有异味了。

2、煮一锅开水，把猪肚放入，再放入几片姜，煮3分钟左右。

3、把煮好的猪肚捞起，放凉后切成条。

4、准备好姜片、当归、胡椒。把胡椒拍碎，这样香味会更浓。

5、将当归、姜片、胡椒、猪肚一起放入砂锅中，加入足量清水。

6、盖上盖子，大火煮开，转小火慢煮1个半小时。

7、潮汕咸菜提前浸泡半个小时，放入砂锅中，继续煮10分钟。如果没有也可以不加哦。

8、最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

非常好喝的一道汤，冬天最爱的汤就是它了，喝完全身都热乎乎的，别提有多舒服了，别错过哦，一定要试试。

本文相关词条概念解析：

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗干净，枝竹，用清水洗干净，折段；白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣；生、熟薏米用水洗干净；马蹄去皮、去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。