尝鲜这带鱼鲜到没朋友

尝鲜 | 这带鱼鲜到没朋友，一下锅就满屋子香气

最近大家伙儿都在疯狂地办年货了，鸡鸭鱼肉一个不拉全都囤囤囤！不过提起年夜饭，别的都不说，小果儿家里超经典的“红烧带鱼”是必备的！

每年冬天，果儿爸总会提前买好了一箱带鱼放在家，等我放假到家的时候，炸带鱼的香气早早就飘出来迎接我了！想想都激动！

果儿爸做带鱼的方法，是十几年如一日， 带鱼一半干炸一半红烧，我就守着锅边等。等到红烧带鱼出锅，那一半干炸的已经被我吃干净了~

干炸带鱼不需要放调料都足够香·一咬下去满口酥脆，连鱼刺炸酥了！果儿爸大刀阔斧地做，我只管咔嚓咔嚓地吃~

这么多年下来，小果儿也算是吃带鱼资深用户了，带鱼，我只吃咱浙江舟山的~舟山渔场的带鱼一直是带鱼届的骄傲，那里的带鱼可是全民票选出来的“世界上最好吃的带鱼”没有之一。

鉴于大家对带鱼的热爱和呼声（主要是小果儿嘴馋了）小果儿赶着年货节的活动，贴心地为大家找到了88元8斤还包邮的舟山带鱼，这个价格我要先囤三箱再说！

最肥美的带鱼在冬季

会吃如小果儿的人都知道，带鱼只有到了冬季，才最是肥美，舟山带鱼到了这时节更是鲜美无比！带鱼们都长得满身肥膘，最是肉嫩。

带鱼啥样的好？“三小一厚”是舟山带鱼独特的，“三小”即外形小、个头小、眼睛小；“一厚”则是指体型。舟山带鱼与其他外洋带鱼相比更窄更厚实，肉质也更加肥美鲜嫩。

眼睛亮亮的才是新鲜带鱼

挑带鱼和挑其他吃的可不一样，外行人看带鱼，看它鳞片是不是完整好看。错了！这只是捕捞方法造成的。要说新鲜，那一定是活鱼最鲜了，但相信没有几个人见过活的带鱼吧！

带鱼生长在较深的海域，捕捞过程中逐渐拉出水面，水压不断减小，带鱼无法适应，自然也就光荣牺牲了。

而且活着的带鱼储存和运输都很费时费力，冷冻带鱼则既能保证质量，又便于运输储藏，当然市场上就都是冻带鱼了。

真正判断带鱼是否新鲜一定要看带鱼的眼睛和腮，眼睛鼓鼓的，很透亮，鱼鳃鲜红，那一定是新鲜的好带鱼没错了。

不得不提醒大家，中粮出品的如此新鲜的好带鱼，8斤只要88！合11块钱1斤啊！小果儿这个账可是算得明明白白的！还包邮！

肉肥刺少 味道鲜美

这么新鲜的带鱼，肉质细腻鲜美，传统的做法对于大多数人来说就是家的味道。

想到果儿爸一手把着热锅，一手把切成小段的带鱼，裹足蛋液和面粉在热油里炸，我在一旁顾不得烫，捞着刚出锅的炸带鱼吃，大概就是过年的感觉了！

by 豆友绿野仙踪olivia

红烧带鱼的鱼块，裹上鲜咸的红烧酱汁，颜色浓亮，咬掉刺，一口嘬掉一条嫩嫩的带鱼肉和汤汁，分分钟一大碗米饭见底了。

就算白口吃小果儿也能分分钟秒掉一大盘！外层薄薄的皮经过炸制鲜美不失香酥，内里的鱼肉细嫩地一抿就化了。真是人生一大享受！

舟山带鱼可是是带鱼家族中最嫩的品种了，没有泥腥味，就算清蒸也超级鲜美啊。而且，和各种食材都能完美搭配，分分钟就是一桌美味。

舟山精品野生带鱼礼盒 8斤装包邮

日常价：108元

本文相关词条概念解析：

带鱼

带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区（如青岛、日照等）亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。