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除夕待客，这道硬菜少不了，好吃上档次，上桌几分钟被抢光

说到糖醋排骨很多人都不陌生，这是一道有着悠久历史的传统家常菜。做好的糖醋排骨色泽油润，而且口感酸甜爽口非常过瘾。当然，糖醋排骨的做法有很多种，但对于很多人而言可能只能当一个存粹的吃货。因为传统的糖醋排骨做法有很多细节需要注意，稍有不慎就会影响口感。

之前每次去餐馆总会给自己点一盘糖醋排骨，其实这道美食在家也是可以做到级水准的呢！现在很多人都在准备年夜饭，这道美食是绝对不能错过的。除夕待客，这道硬菜少不了，好吃上档次，上桌几分钟被抢光！今天给大家介绍一款西兰花糖醋排骨，不但荤素搭配，而且会更加好看好吃呢！下面我们就来一起做一下吧！

西兰花糖醋排骨

制作配料：排骨2根 西兰花半个 生抽2勺 老抽1勺 冰糖1块 花椒八角适量 香叶1片 桂皮适量 白芝麻适量 生姜2片

制作方法：

1、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出反复清洗干净。

2、准备调料；冰糖、生姜、花椒、八角花椒、香叶、桂皮。

3、锅内加入3勺植物油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒至上色，放入花椒八角、香叶、桂皮、生姜片。

4、加入可以没过排骨的清水，放入生抽、老抽、蚝油大火烧开转文火慢炖30分钟。

5、西兰花提前焯水，摆放在盘子里。

6、排骨放在西兰花中间，撒适量的白芝麻、辣椒粒。

7、荤素搭配，好吃又好看，还上档次，过年这样做待客最好不过了！

本文相关词条概念解析：

硬菜

硬菜就是所说的拿手菜。过硬的菜，拿得出场面的菜，不是经常吃到的菜肴。也就是北方人说的一些价值比较高，且不是经常吃到的菜肴。

待客

拼音dàikè释义[receiveguests]招待客人；接待客人。《墨子·七患》：“民力尽于无用，财宝虚于待客。”。待客多烧火锅，酒肴讲究丰盛，如遇嘉宾，必杀鸡宰鸭，临时备办不及，就是向邻居借来也得让客人吃得比较满意。同时，进餐时要请客上座，吃菜要请客人先动筷，并不断敬酒奉菜，反复招呼客人“慢慢吃”，劝客人不要“客气”、“拘礼”，待客人吃饱后才散坐，客人离去要相送，并用“简慢了”、“慢慢走”、“欢迎再来作客”等词致歉和邀请。

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