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做餐饮要有什么样的心态?

餐饮人看上去都是风光的，很多人都想参一脚分一杯羹。然而如果不知道作为一位餐饮老板的应有心态便急于开店，结果可想而知是一败涂地。那么，做餐饮要有什么样的心态呢?　　1、不要着急当老板　　好多餐饮人在生意走上正轨之后，就以为可以高枕无忧了，开始雇佣员工，把一切都交给员工，自己当甩手掌柜。雇佣了员工就相当于增加了自己的人力成本，相应的餐厅收益也就增加了。而且餐厅在经营过程中也会出现各种问题，不是说不能撒手，只有当餐厅的一切规章制度健全以后，才是甩手的时机。　　2、不要为了创业而创业　　大部分人出来创业是因为在现在的公司不开心，或是感到自己才华在原先的团队中没有得到展示。这些情绪会给创业起到激励作用，但有时会蒙蔽你的思维，让你对餐饮市场趋势不敏感，很容易做出孤注一掷的决策，这也就成为失败的开端。所以创业要审时度势，顺势而为不要冲动进入餐饮业。　　3、看准市场，圈住消费者　　市场足够大，蛋糕才好分。民以食为天，餐饮作为一个刚需、较为成熟的行业，细分的市场才能有利可图。餐饮行业由于互联网的介入，让人看得眼花缭乱，但切莫自乱阵脚。可以利用现成的消费群，省去开拓新市场和唤醒消费者的麻烦。而且还要接得住潮流，学会经营自己的粉丝圈，互联网时代有粉丝才是王道。　　4、要顶住压力　　餐饮创业初期会遇到各种各样的问题，在打开市场之前，每个餐饮人都会有食不知味、夜不能寐的时候。这就需要餐饮创业者有良好的心态和身体，能够顶住压力。坚持住了才能有所创造，有所突破。一步一个脚印在餐饮行业里滚打一番，才有可能取得成功。急功近利是毁掉餐饮的源头。　　5、别把利润看得太重　　利薄，但可以在价格上形成优势，从而靠销量来弥补价格上的损失。俗话说：“三分利吃饱饭，七分利饿死人”。餐厅小本经营资金有限， 怕积压资金周转不了，成为死钱，包袱越背越重，影响日常维持。薄利多销很多人都明白，但却是许多餐饮经营者 容易忽视的。一口吃不出胖子，生意需要慢慢做。　　6、有附加值　　好多店家为了引来客流，想尽办法打价格战，从消费返券到抽奖回报，各种司空见惯的促销手段轮番上阵，可是效果不是太好。而经营不能一味的围绕价格战，要有别出心裁的活动，让消费者对餐厅产品感兴趣。　　互联时代要学会讲故事，谈情怀，借助餐饮营销工具，帮助创业者从海报到数据建立完整的营销体系。有了不一样的附加值，餐厅才会有更大的消费群。

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