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钦州农村做酒席过程曝光，你还记得这些画面和味道吗？

2019.09.27—

在钦州的农村。

遇上哪家有红白喜事。

那一定是村里人的大事！

主人家都会大张旗鼓，请上诸多帮手。

备上好酒好菜。

让亲朋好友齐聚一堂大吃一顿！

那时候，感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。

搭棚子、砌炉灶、架案板

露天厨房

这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。

油桶炉子

做酒席一定要备有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。

砖泥巴灶

其实最早的时候还是泥巴灶。

后来有了青砖、红砖之后。

人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤番薯吗？

简易“案板”

由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

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准备锅碗、桌椅

大锅

准备好大锅。

炒出香喷喷的大餐啦。

大碗

农村办一次酒席。

得要好几百个碗。

圆桌

这种圆桌，一桌十个人。

he咪佬

喜事，请he咪佬，吹“he咩”

掌厨大勺

在农村办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个信得过的土厨师掌勺。

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明。

但是他做菜的味道和风格。

大家都心知肚明。

因为做这一行靠的都是口碑。

所以说。

能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

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邻居来帮忙

酒席上的大事小事都要亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。

帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。

有人摘菜~

有人洗碗盘~

有人切菜、配菜~

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有人斗火~

有人盛菜、装盘~

有人端菜~

准备食材

农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉，所以主家一般都会准备很多。

杀猪

杀猪可是个体力活。

必须要几个彪形大汉才能搞定~

处理干净后，大厨会好好加工一下~

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杀鱼

杀鸡、宰鸭

刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味！

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经典美味

扣肉，

做酒一定要有这道菜！越大扣最靓！

炸排骨，

香香脆脆，非常杀食。

春卷~

小朋友最爱！

蚕豆叉烧

一定要有，送烧酒靓货！

白灼虾

自己动手剥壳，粘上鲜爽的酱油，一道鲜味。

唉！不说了，满满的都是回忆。

好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了。

农村酒席不如城里酒店的菜式精美，

但是胜在分量足、味道鲜！

一到办酒席的日子，四处都是忙碌但开心的身影。

大家的热情、

祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香，

把酒席烘托得动人…..

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本文相关词条概念解析：

酒席

“筵”和“席”都是铺在地上的坐具。源自《周礼·春宫·司几筵》“铺陈曰筵，籍之曰席“。筵席又含有进行隆重正规的宴饮的意思，从这个意义上“筵席”这个名词被沿用下来，后来专指酒席。

味道

《味道》是由黄国伦作曲，姚谦作词，辛晓琪演唱的歌曲，作为同名主打曲收录在辛晓琪1994年发行的专辑《味道》中。辛晓琪凭借《味道》在1994年获得香港商业电台中文原创歌曲奖。

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