南瓜头怎么做好吃好吃呢教你做出几种不同的

南瓜头怎么做好吃好吃呢教你做出几种不同的美味

南瓜头炒榨菜口味清淡。码头边随处可见的南瓜藤，想不到也可以用来制作美食。巧手摘取南瓜藤的嫩尖，简单的材料，随手烹制出好味道。南瓜头炒榨菜中,南瓜的清脆清新和榨菜的咸鲜配合得天衣无缝，原以为是名厨烹制的创意大菜，却不知这就是打鱼人家的寻常小炒。

食材：南瓜头300g，榨菜50g，白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

1.南瓜头洗净，小心剥去表皮，一定要确保所有长有绒毛的表皮都被撕掉，用手把撕好的南瓜头梗掰成5cm长的小段。

2.榨菜切成0.5cm宽的小条备用。

3.大火加热炒锅中的油至6成热，投入南瓜头段翻炒至变色，加入榨菜条翻炒均匀。

4.继续翻炒2分钟，加2汤匙水继续翻炒，水开后加入白砂糖翻炒均匀即可。

注意事项

南瓜头就是南瓜藤的嫩尖，这道菜是食物匮乏时期太湖边的人们发明的，后来就成为太湖船菜的一道特色小菜了。在烹制菜肴前需要把附着着绒毛的表皮撕掉，如果表皮没有撕净，制作的菜肴吃起来会有粗糙的感觉，很影响口感。

南瓜头炒榨菜中榨菜使用没有辣味的榨菜最合适，这样更能突出南瓜头的清香感觉。

南瓜头炒榨菜中加入了榨菜，所以基本可以不必另行加盐曾经有人说内容是王道，也可以根据自己家人的口味酌情添加盐。

材料：南瓜头500克，鸡蛋三个，盐少许

做法

1.购买回来的新鲜南瓜头，长势良好。有些南瓜头买的时候就蔫了，那个就不适合炒了。

2.折成小段，折的时候是最关键的步骤。南瓜头炒的好不好吃，关键就在之前的处理步骤上。一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙。所以说，想要知道好吃的南瓜头，这一步必不可少。

3.鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒。

4.锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开。

5.倒入折好的南瓜头。

6.翻炒至变色后，倒入适量的盐起锅。

南瓜头怎么做最好吃？南瓜全身都是宝，不喜欢吃南瓜的人还是很少2011年、2012年效益增长较快，而南瓜，在菜场处处都有，因为它鲜美口感。那么怎么做出来的南瓜头才好吃呢：

1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。

2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。

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