秋季润燥家常菜永恒

秋季润燥家常菜

文章导读 秋天季节干燥，我们体内的水分很容易快速蒸发，从而导致肌肤变得干燥、喉咙发痒等症状发生，而且还很容易上火，这种情况下吃药肯定不是最好的选择，就需要经常吃一些润燥家常菜，通过食疗进行改善。那么，秋季润燥家常菜有哪些?下面咱们就来看看吧。

肉丝腐竹炒芹菜

芹菜脆嫩，有种特殊的香气，有降血压的功能，所以就常吃，腐竹是豆制品，口感筋道，补钙效果和肉丝一起炒，肉味能将芹菜的药味遮住，再焯下水，味道会更淡些，而且更加的爽脆。

材料：猪肉150克，芹菜一棵，腐竹四根，植物油适量，酱油适量，盐适量，料酒，淀粉

制作过程：

1. 腐竹撅寸段，泡清水中泡发两个小时泡上;

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3. 瘦肉切成细丝，放少许料酒、盐，淀粉，混合均匀，腌10分钟;

4. 水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水;

5. 腐竹倒锅中煮开即捞出，过不过凉水可随意;

6. 炒锅中倒入适量的植物油，油温5成热时，倒入肉丝，迅速用铲子尖划散开，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香;

7. 将芹菜丝和腐竹倒入锅中;

8. 根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。

凉拌百合木耳芹菜

这道随手做的凉拌菜，看着简单。芹菜降血压、木耳清肠、胡萝卜甜脆、百合润肺。加点盐和橄榄油，还有软化心脑血管的功效。这再有红白黑绿搭配着也漂亮，每一样都很受家人喜欢。

材料：百合两头，木耳一把，芹菜一棵，胡萝卜一根，盐，橄榄油

制作过程：

1. 百合一片片摘下来，清洗干净;

2. 焯水10秒钟，变色就捞出来;

3. 木耳提前泡发，择洗干净;

4. 芹菜去老叶留杆;胡萝卜刮掉外皮;

5. 木耳切小朵，芹菜切菱形块，胡萝卜切象眼片;

6. 入开水锅中焯20秒左右，捞出后过凉水，沥干水;

7. 全部材料入大碗中，加适量盐、橄榄油，拌均匀就可以了;不建议放辣椒油，否则失去了清爽的口感。

芹菜素炒香干

这是一道家常小炒菜。芹菜清香脆嫩，香干入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质，两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也是一道好吃的下饭菜。

材料：芹菜一棵，香干三片，大蒜，生抽，盐

制作过程：

1. 芹菜和香干清洗干净;

2. 把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来;将芹菜杆斜切细丝;

3. 豆腐干切成细丝;

4. 锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感;

5. 豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软;

6. 热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃;

7. 将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽;

8. 倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，出锅。