属于粤菜系鸡肴中最普通的一种哈
时间：2022-03-05 02:34:39 来源：潞城环保厂家 浏览量：4
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“白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。”
食材明细
主料 三黄鸡 750克 盐 5克 葱 适量
辅料 姜 50克 花生油 50ml 熟花生 适量
按公司规定所有车辆必须登记后才可以放行 原味口味焖工艺半小时耗时简单难度
【广东】白切鸡的做法步骤
1
准备好食材。
2
把鸡清洗干净。锅中入水煮开，拎起鸡头，汤三秒拎起来。将鸡翅和鸡腿抻开，再次放入热水中浸烫。把复烫三次。然后盖上盖子，浸泡20到30分钟（不喜欢太生可以用小火煮15分钟）。
3
捞出后，放到冰水中浸泡，使鸡紧实。
4
捞出切成块。
5
花生、姜、葱打蓉。
6
把油烧热，把油浇到加了葱、姜、盐的容器中。
小窍门
1、鸡浸冰水后要浸透才能捞出。小火煮鸡不要时间长。
2、喜欢吃别的口味可以调制别的。
3、用仔鸡也可以。
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