分享6道宴客菜

分享6道宴客菜, 花样多, 种类全, 有面子, 做了一桌菜只花了100块

周末搬了新家，同事们异口同声要来我家庆贺一下，盛情难却下，我做了6道家常菜来招待他们，鸡鸭鱼肉俱全，还有一汤，端上桌大家都抢着吃！喜欢的朋友不妨学一下，以后待客就不用愁了！

青椒河虾

食材：河虾400克、青椒3个、生姜5克、葱花3克、盐半匙、油适量。

做法：新鲜的河虾清洗干净，青椒去蒂去籽，洗净切丝，生姜去皮洗净切丝。起锅，放入适量的油，烧至7成热，放入姜丝炒出香味。放入切好的青椒丝，开中火翻炒1分钟左右。放入洗好的河虾，大火快速翻炒变色，最后调入盐翻炒调味，撒入葱花即可。

蒜香鲳鱼

食材：鲳鱼1条、大蒜1头、姜5克、香葱2根、酱油1匙、白砂糖半匙、黄酒半匙、淀粉适量、盐1匙、油适量。

做法：鲳鱼去鳞去腮和内脏，清洗干净，并在鱼身上两面斜划两三刀，沥去多余水分。大蒜剥皮洗净，生姜去皮洗净切丝，香葱去根须洗净，切葱粒。将沥去多余水分的鲳鱼全身均匀抹上一层淀粉，静置3分钟左右。炒锅内倒入适量油，烧至8成热，放入抹好淀粉的鲳鱼，中小火慢煎至鱼身两面金黄。接着放入姜丝、蒜瓣煸香，并调入酱油、黄油，倒入适量清水，加盖焖煮15分钟。最后，转大火收至汤汁浓稠，加入白砂糖、盐调味，出锅前撒入葱粒即可。

香辣翅尖

食材：鸡翅尖350克、青尖椒3个、红尖椒5克、姜丝5克、蒜片5克、葱花5克、料酒2匙、酱油2匙、鸡精半匙、盐半匙、油适量。

做法：鸡翅尖清洗干净，放入开水锅中汆烫3分钟左右去除血水，捞出冲去浮沫。把汆烫后的鸡翅尖加入料酒、酱油拌匀，腌制半小时。青红椒去蒂洗净，切小滚刀块。炒锅内，加入适量油，烧至7成热，爆香姜丝、蒜片，放入尖椒块翻炒1分钟。接着放入鸡翅尖，大火翻炒3分钟左右。最后，加入鸡精、盐翻炒均匀调味，撒入葱花即可。

啤酒鸭

食材：鸭子半只、啤酒1罐、红椒1个、尖椒1个、葱1段、生姜1块、八角2个、香叶两片。

做法：鸭子剁成块，红椒切块，尖椒切块，大葱切段，生姜切片。锅内放入适量水，烧开后放入鸭块，放入2勺料酒，再次烧开，把鸭块捞出。锅内倒入适量底油，烧热后放入鸭块，小火开始煸炒，把鸭块中的所有水分都煸炒出来。放入八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。往锅内放入2勺冰糖、1勺老抽，继续煸炒2分钟。把啤酒倒入锅中，再放入2勺盐，大火烧开后转小火煮15分钟。把红椒、尖椒放入锅中煸炒2分钟，关火装盘即可。

洋葱炒肉丝

食材：肉丝350克、洋葱1个、鸡蛋清1个、淀粉2茶匙、酱油2匙、料酒2匙、鸡精半匙、盐半匙、油适量。

做法：肉丝加入鸡蛋清、淀粉、料酒、少许盐，抓匀并腌制10分钟。洋葱冲洗干净，先对半切开，切成细丝。炒锅内倒入适量油，烧至7成热，放入腌好的肉丝，加入大火翻炒至肉丝变色后盛出。锅内放入适量油，烧至6成热，放入切好的洋葱丝，中小火翻炒1分钟左右。把炒好的肉丝倒入锅中，同洋葱丝翻炒均匀，最后加入鸡精，剩余的盐翻炒调味后关火即可。

香菇豆腐汤

食材：鲜香菇3朵、嫩豆腐300克、胡萝卜40克、姜末5克、蒜末5克、葱花5克、白胡椒粉半匙、鸡精半匙、盐1匙、油少许。

做法：把嫩豆腐小心地从盒里取出，切成2厘米见方的块。鲜香菇洗净，切薄片；胡萝卜去皮洗净，切成细丝。锅内倒入少许油，烧至7成热，放入姜末、蒜末爆至出香味。放入香菇片、胡萝卜丝翻炒片刻，接着倒入适量清水，大火烧开。开锅后放入切好的豆腐块，大火煮至再次开锅继续煮3分钟，最后加入白胡椒粉、鸡精、盐调味，撒入葱花即可。