怎么做沙拉酱豆油

必须要掌握的12道家常小炒

蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、白糖、生粉、清水

做法：1、将生菜洗净待用，蒜切细。

2、在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟。

3、捞出滤水备用。

4、热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合。

5、把调好的汁淋在生菜上即可。

红烧茄子

材料：茄子、青椒、西红柿、蒜、红薯淀粉、糖、盐、酱油、鸡精、料酒、香油、水

做法：1、茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用。

2、锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色。

3、调料汁：半碗水、3勺淀粉、1勺盐、少许香油、少许料酒、少许鸡精、少许老抽酱油调色，4-5勺糖。

4、锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅。

手撕包菜

材料：卷心菜、蒜、干辣椒、花椒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精

做法：1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

醋溜白菜

材料：白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋 、水淀粉、香油

做法：1、白菜洗净，打斜刀片成薄片。

2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。

3、取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀。

4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

青椒番茄土豆片

材料：青椒、番茄、土豆、蒜、盐

做法：1、番茄去皮切小块，土豆切片。

2、爆香蒜末下土豆片，加少许生抽。

3、加入番茄块，炒至番茄软烂。

4、起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐。

肉沫豆角

材料：豆角、猪肉碎、小米椒、大葱、大蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐、植物油

做法：1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟。

2、豆角切成丁。

3、葱 蒜 小米椒 切成丁。

4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色。

5、乘出备用。

6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味。

7、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水。

8、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀。

9、出锅之前可加少许鸡精即可。

五花肉爆炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇、尖椒、五花肉、生姜、大蒜、生抽、盐、郫县红油豆瓣酱

做法：1、大蒜切片，尖椒切圈圈。

2、杏鲍菇先切成三段再切片，薄厚相宜。

3、五花肉买回家后可以冷冻起来，冻肉比较容易切薄片。

4、油锅放少许油干煸五花肉，可以冷油下锅。

5、利用五花出来的猪油煎杏鲍菇。

6、锅里少许油，爆香姜蒜辣椒 。

7、倒入杏鲍菇和配菜翻炒，大概翻炒10秒钟左右。

8、加少许豆瓣酱，将其搅拌均匀。

9、加入小碗水焖一下，加盐，生抽，翻炒片刻装盘出锅。

清炒土豆丝

材料：土豆、青椒、油、盐

做法：1、.土豆去皮，洗净切丝，泡水十分钟，再沥干水份，青椒切丝。

2、锅烧热，倒油烧开。

3、把土豆丝和青椒丝倒进锅中，用大火快速翻炒，不停的炒，直至土豆丝变软。

4、.喜欢吃辣的朋友可以切点干辣椒去炒，炒的时候再加点醋，就变成酸辣土豆丝了。

麻辣豆腐

材料：豆腐、郫县豆瓣酱、蒜泥、盐、糖、酱油、青蒜、红尖椒、花椒、味精

做法：1、把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好。

2、锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐。

3、烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。

洋葱酱爆鱿鱼须

材料：鱿鱼须、黄豆酱、辣豆瓣酱、红洋葱、味达美、白糖、盐、孜然粒

做法：1、鱿鱼须切段，焯水控干备用，洋葱切块。

2、热锅温油小火炒酱，炒出香味下洋葱。

3、翻炒匀后加入孜然粒，再加鱿鱼须。

4、加生抽、白糖、盐快速炒匀。

5、出锅装盘，开吃。

青椒肉丝

材料：大青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、清水、麻油、盐、糖、水淀粉

做法：1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。

2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖，料酒用手抓匀后腌15分钟。

3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7、调入盐与糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

烧茄子

材料：茄子、西红柿、青椒、淀粉、油、郫县豆瓣、番茄酱、蚝油、加加味极鲜、李锦记蒸鱼豉油、白糖、葱蒜末、干辣椒

做法：1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿。

茄子块儿用微波炉 高火四分钟。

2、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面。

3、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！放入茄子块儿。炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油。

4、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油 一勺，加加味极鲜 一勺，李锦记蒸鱼豉油 一勺，白糖 一勺。调匀。

5、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生。

6、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅。

本文相关词条概念解析：

青椒

青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

新生儿母乳性黄疸什么症状

户外消肿止痛能用什么药水

孩子晚饭不消化怎么办