听说90后开始为发际线担忧了豆油

各种面条的做法

老北京炸酱面：实践：1、将酱油和黄酱倒入一个大碗中，加入150毫升水调匀。2、炒锅入锅，加热油比炒，加入葱和炒半分钟，倒入碎肉，翻炒至变色，倒入充分混合的黄酱慢慢炒7分、8分钟。3、烫洗绿豆芽、煮沸用绿豆芽烧过的水，放入面条煮，浸入冷水中，放入碗中。4、将绿豆芽和黄瓜丝夹在面条上，在大蒜末加入1勺炒大蒜，倒入少许醋拌匀。

茄子氽儿面：材料：茄子、洋葱、生姜，蒜片、黄酒、盐、酱油。实践：1、茄子切成细丝，切成片。2、锅油加热，倒入肉和洋葱、生姜，翻炒至肉色变白。3、倒入酱油。4、继续炒一会儿，加入茄子丝。5、炒至茄子软，加入米酒，如果你想多尝一点，加一些盐。6、加入大蒜切片，如锅内稍干，加少许水，翻炒至水开，即可出门。7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。

臊子面：实践：1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。3、放入熏干块慢慢炒出香味，放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

武汉热干面（超正配方）成分：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量。实践：1、锅内放水，烧开后把面放下去煮。2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起。3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下。4、水再开后就可把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦。

热干面：食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g。做法：1、准备食材。2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点。3、榨菜切小颗粒。4、把香葱香菜洗净切末。5、千张切丝，焯水捞起。6、碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右。7、捞出放在凉水下冲洗。8、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连。9、吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下。10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。

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