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优美西点の夹蛋糕的面包，你试过吗？！

面包是烘焙当中的一个大类目，随着发展种类也愈来愈多了，各式各样的面包也随之诞生，夹心面包更是更容易获得人们喜爱。

夹心面包从最开始的果酱夹心，到后来的芝士流心面包等等，这些都可以在面包店或网红店都买得到，所以今天优美西点介绍的夹心面包就有点不太一样，里面夹的是蛋糕。口感就相当别致了，面包香软而有劲道，蛋糕更是软绵可口，二者相得益彰，形成了一个非常独特的口感。

里面的夹心蛋糕，我用的是普通的原味蛋糕片，帮友们大可根据自己喜好的口味，更换蛋糕的口味，或发挥创意夹别的食材，说不定你做出来就是下一个爆款。

材料

面包：

牛奶 150g、黄油 15g、细砂糖 15g、盐 2g、高筋面粉 210g、耐高糖干酵母 3g

夹心：

蛋糕片 4片

香酥粒：

黄油 15g、糖粉 15g、低筋面粉 35g

装潢：

全蛋液 适量、草莓粒 适量

进程

2、用面包机开始揉面，揉30分钟左右，至面团柔软光滑。

3、放入干净的盆里，盖上保鲜膜，在温暖处进行初次发酵，发酵至2倍大即可。

4、把发酵好的面团在案板上按揉排气。

5、用擀面杖擀成28*28cm的正方形片状。

6、将提前准备好的蛋糕片放在面饼的中间。

7、用刀在面皮两侧分别各切7刀，均匀地分成8等份。

8、自上而下，左右交替的一条压一条编好

9、送入电烤箱二次发酵30分钟左右。

10、等发酵的时候制作香酥粒，15g黄油室温软化以后加入15g糖粉搅匀。

11、加入35g低筋面粉，用双手轻轻地搓成小粒。

12、先在发酵好的面包上均匀的刷上2层薄薄的鸡蛋液，装饰上适量提前切好的草莓粒，再撒上香酥粒，也可以用蓝莓干或者其他的水果做装潢。

13、放入预热好的电烤箱，上下火180℃左右，约15分钟。

14、烤表面金黄即可。

15、烤好以后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开就可以了。

Tips

1、发酵好的面团，用手指蘸上面包粉，手指插入其中，小洞不会回弹，面团也不会塌掉，就是发酵好了。如果发酵不充分，手指插入其中，小洞很快回弹。发酵过度，打开保鲜膜时，酸味较重，面团不坚挺，轻拍会快速塌掉。

2、蛋糕片可以根据自己的口味更换成可可味、抹茶味等。

本文相关词条概念解析：

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

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