香菇贡丸的做法有哪些教你在家就能做出美食豆油夏季

香椿两吃，春天独有的香味，吃一口，满嘴香气，最近别错过

春日尝鲜儿，眼下正是吃香椿的好时候。香椿，散发着浓郁的香味，是春季才能吃得到的独有美味。香椿要吃新鲜的初芽，而且采摘下来立刻吃最好。以下，给大家推荐两种香椿的吃法，做法简单，吃一口，嘴里全是香气，这个春季一定不要错过~

挑选香椿的小方法。首先，要选择比较短的。由于长的香椿芽一般生长时间比较久，梗比较硬，口感相对差一点。其次，选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。另外，要选择新鲜的，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。最后，要闻一下有没有香味。如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。

第一道：香椿拌豆腐

这是香椿最常见、易做的一种方法。它将香椿的香气与豆腐的滑嫩很好的结合在一起，吃一口，唇齿留香。

具体制作方法

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、香椿1小把。

第二步：把香椿根部比较老的地方去掉，清洗干净。

第三步：锅中倒入适当的水烧开，将香椿放到锅中焯1分钟。

第四步：把香椿捞出放到凉水中过凉。

第五步：豆腐切成小块备用。

第六步：锅中再次烧开水，将豆腐放入锅中，再放入半小勺盐，待水再次烧开后，将豆腐捞出。

第七步：把焯过水的豆腐放到凉水中过凉。

第八步：把香椿切成碎，和豆腐一起放到盆中。

第九步：放半勺盐，少量香油拌匀即可食用。不用放太多的调味品，保留香椿和豆腐本来的味道最好吃。

第二道：炸香椿鱼儿

炸香椿鱼，表皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味突出，吃的时候与椒盐搭配，别有一翻风味。

具体制作方法

第一步：准备食材。香椿100克、普通面粉30克、玉米淀粉20克、盐1克、鸡蛋1个、椒盐少许。

第二步：把香椿根部比较老的地方去掉，清洗干净。

第三步：取一只大碗，把普通面粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋一起放入其中，再倒入适当的清水开始搅拌。

第四步：搅拌至没有颗粒，静置10分钟。面糊的浓稠度要以香椿能挂住面糊为准。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，将香椿放到锅中焯1分钟。

第六步：把香椿捞出放到凉水中。

第七步：开始准备炸香椿鱼。把香椿从水中捞出，挤开水分，放入面糊碗中，让其表面挂满面糊。

第八步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，把挂满面糊的香椿依次放入锅中，炸至表面金黄时捞出。

第九步：趁热装盘，撒上少量椒盐便可上桌。

多说几句：

1、 香椿一定要用开水焯一下。这样不仅能去除亚硝酸盐，而且可以使炸好的香椿外脆里嫩，吃起来更美味。

本文相关词条概念解析：

香椿

香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉朝就遍及大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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