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寿司都有甚么口味？在家也能做出手捏寿司

以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，遭到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九2七年完成的平安时期法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹便可食用（水晶米煮熟冷却以后要通过反复碾压）。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这类食品据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长时间保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即：鲋寿司）。

以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐步在世界各地蔚然成风，受到愈来愈多人的喜爱，缘由在此。而这其中，寿司尤其是这类美食简约哲学的极致表现。

不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐步在世界各地蔚然成风，受到愈来愈多人的爱好，原因在此。而这其中，寿司尤其是这类美食简约哲学的极致表现。

手捏寿司

主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭

做法：1 白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。

打匀蛋液，煎个蛋片。

2 洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的模样。

以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐步在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的爱好，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

3 把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。

4 从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

5 两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！

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