春天这菜别错过用它做包子馅鲜嫩多汁营养丰

春天这菜别错过, 用它做包子馅, 鲜嫩多汁, 营养丰富, 老公1顿吃5个!

在春天里能吃到各种各样的蔬菜，而且有很多种类的野菜也都成熟了，在郊区和农村的山野之间也都是能看到很多人在采摘野菜，野菜是大自然给予我们的馈赠，估计营养价值非常的高，而且吃着也是很美味的，今天给大家推荐一种野菜，这种野菜就是荠菜，荠菜是春天里常吃到的一种野菜，有很多人都喜欢用荠菜来做饺子馅，其实用荠菜做成包子馅，薄皮大馅，也是非常的好吃，而且荠菜的营养价值很丰富的，其中含有很多对我们身体有益的物质，吃着很是营养。

荠菜成熟的时候，我也是会跟着婆婆一起去采摘荠菜，把摘回来的荠菜清洗干净，做成馅，再和些面团，包成包子，蒸熟的包子，都能看见里面的馅儿，趁热吃特别的可口，我和老公都爱吃婆婆蒸的荠菜馅的包子，老公一次能吃五六个，我一次能吃3个，我5岁的女儿一次都能吃一个呢。

荠菜馅包子

食材：荠菜，虾皮，鸡蛋，粉条

荠菜市场上也是有卖的，价格也不是很贵，2块钱1斤，在农村住的也是可以直接挖一些，不要钱的，把准备好的荠菜摘掉黄叶去掉根部，多冲洗几遍，再准备一盆水，再放入一勺的盐，搅拌均匀之后，再把荠菜放入淡盐水中浸泡10分钟，经过浸泡之后，荠菜会非常的干净，捞出用清水冲洗一遍就可以了，锅中放入适量的水，水烧开之后放入一点盐和油，接着把荠菜放入水中焯30秒钟，捞出过凉水，再挤干荠菜中的水分，把粉条烫熟捞出过凉水备用。

荠菜在沥干水分的时候，我们来和包子面，把适量的面粉倒入盆中，再用温水来和面，一边倒入温水，一边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉再揉成面团，面团揉匀之后，盖上盖子放置一段时间。再取一个干净的碗，打入几个鸡蛋，鸡蛋搅散之后放入热油中煎熟捣碎盛出。

我们把挤干水分的荠菜切碎，再把烫熟的粉条也切成段都放入盆中，接着把鸡蛋碎也放入盘中，再放入适量的虾皮，搅拌均匀之后放入少许生抽，油搅拌均匀，再放入适量的盐，再次搅匀之后，包子馅儿就做好了。面团醒好之后，揉成光滑的面团做成长条，分成同等大小的剂子，变成中间厚边缘薄的包子皮，倒入适量的馅儿封好口，冷水上锅蒸25分钟，关火之后再焖5分钟，做出来的荠菜馅儿包子薄皮大馅儿，咬一口鲜嫩多汁，营养也是很高的，大家快试试做吧，春天这菜正吃时，可不要错过了！

本文相关词条概念解析：

荠菜

荠菜（学名：Capsellabursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚，目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。