小小保鲜膜显神威还原木塞味葡萄酒

小小保鲜膜显神威 还原木塞味葡萄酒_酒类专题_产业经济

不管是对葡萄酒爱好者来说，还是对专业侍酒师而言，碰上被软木塞污染（corked）的葡萄酒总是件令人扫兴的事情。不过，近日一项新研究有望解决软木塞污染的问题。

苏格兰葡萄酒商Excel Wines表示，塑料保鲜膜在此时可派上用场，还原被软木塞污染的葡萄酒。处理方法也十分简单，只需将保鲜膜揉成团，放入装盛感染软木塞味葡萄酒的滗析器中，酒即可还原其美味。

据悉，Excel Wines期望能为广大葡萄酒爱好者创造葡萄酒急救箱，并推出相关教学视频，教授消费者如何还原受软木塞污染葡萄酒的美味。

公司业务经理拉塞尔·华莱士（Russell Wallace）表示，软木塞、储存方式及酒瓶年龄等，都可能导致葡萄酒异味。在一定情况下，通过一些技术手段，异味酒是可以被还原并重新饮用。

华莱士称，利用保鲜膜还原受软木塞污染葡萄酒的实验屡试不爽，保鲜膜的静电作用也许在其中起到一定作用。但如果情况过于特殊，葡萄酒污染程度过重，此方法也“回天乏术”。

葡萄酒专家汤姆·肯纳万（Tom Cannavan）表示，许多葡萄酒专家都尝试了这一方法，都获得了不同程度的成功。但并不是所有的保鲜膜都能起到还原作用，某些保鲜膜只能还原部分被软木塞污染的葡萄酒。