真鳄龟的饲养难度及鉴别方法.源泉

真鳄龟的饲养难度及鉴别方法

切实推进我县全民义务植树工作深入开展真鳄龟的饲养难度及鉴别方法　　鳄龟是龟类中最凶猛的一种。成体鳄龟性情暴躁、能主动攻击人，20～40克的幼体较温顺，不主动伤人。当有人或物在龟的前方走动、晃动时，龟先将头缩人壳内，等待适时机会，突然伸出头欲咬，然后又将头缩人壳内，如此反复数次。[1] 当龟被抓起时，龟的身体释放出麝香味，与产于墨西哥的麝香龟释放出的麝香味一样。因此，对成体鳄龟不能像对其他龟一样，随意捉拿，放在手中玩赏。捉龟时，应迅速而敏捷地抓龟尾部，且多抓一些，以免龟挣扎时，龟易滑落。抓住龟尾后，立即注意看龟的头，由于龟的颈部较长，能伸长至背甲中部甚至后部，张嘴欲咬。所以，对待鳄龟不能大意。　　市场前景　　鳄龟从国外引进我国时间不长，据初步统计到目前为止进口总数为6万只左右，其中95%以上为小鳄龟。大鳄龟在国际上受到保护，而小鳄龟不保护，因此可以大力发展。当前进口量满足不 了我国的需求，现阶段仍处于鳄龟种苗开发期，特点是种苗供不应求，价格较高。预计2年后鳄龟养殖发展进入商品阶段，大批商品鳄龟进入市场，不再限于饭店消费。大众化的消费将促进鳄龟生产更快发展，当鳄龟形成产业后，鳄龟产量继续增加，大约在5年后进入平利阶段，进一步发展，将进入薄利时代，到时优胜劣汰，只有依靠科技含量的提高才能在市场上占有一席之地。业内人士分析，10年内鳄龟养殖项目不会淘汰。　　另一方面，鳄龟的风味独特，已在经济发达地区的先行者中得到公认，他们品尝鳄龟后一致认为鳄龟味道确实鲜美，无异味、泥土味及怪味，比鳖的裙边味道更美，鳄龟的肉质香酥，脂肪含量比普通龟鳖少得多。笔者在浙江与养殖者共同解剖过小鳄龟成体，3.4kg的鳄龟，放血后去除背甲和腹甲和极少脂肪后，剩下的几乎都是纯精肉经称重为2kg，纯出肉率为58.8%，故鳄龟又称肉龟。今后可能出现的问题是：过大的鳄龟在未来全面上市时，一般消费者难以接受。因此，应尽量控制养殖鳄龟的上市规格不超过1500g为宜，对过大的鳄龟可分割成小包装，并可进行深加工，适应多层次需要。笔者在深圳考察时发现，深圳酒楼对鳄龟的规格要求很严格，他们欢迎1500克左右的规格，并且对鳄龟的烹饪方法很有讲究，已出现8种烹饪方法。　　鉴别方法　　新手在购买小鳄和大鳄的时候一定要防止被骗[1] !因为没有接触过小鳄和大鳄的时候很容易混淆的!小鳄和大鳄在价钱上也有很差别的!小鳄比较便宜，而大鳄一般的价钱是小鳄价钱的2倍左右。　　1.从背甲的辨别：小鳄的背甲比较圆，比较有形状的圆，而且上边有小小的突起点!大鳄的背甲就比较长方形了，背甲上面有很高的突起点!从苗的时候就可以看出来的!　　2.从肚子下面的辨别：小鳄的肚子面比较光滑(四肢也是)，而大鳄就比较粗(上面长有小刺刺包括四肢)!　　3.从头部的辨别：小鳄的头比较圆，大鳄的头比较尖(小时候不容易发现)。小鳄的鼻子短，大鳄的鼻子长一点(苗的时候仔细对比就可以!